1 час
легкоКартофельная запеканка с шампиньонами и курицей, сытное и ароматное блюдо, которое собирается из трёх основных компонентов и запекается под майонезно-сырной шапкой. Куриное филе нарезается кубиками, приправляется специями и быстро обжаривается до румяной корочки. Шампиньоны с луком обжариваются отдельно до золотистости. Отварной картофель нарезается кубиками и укладывается в форму вместе с курицей и грибами. Сверху всё смазывается майонезом и посыпается тёртым сыром. Запеканка готовится около 20 минут до расплавленной сырной корочки. Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке, легко готовится и съедается до последней крошки.
Ингредиенты
- Картофель - 1 кг
- Куриное филе - 500 г
- Шампиньоны - 500 г
- Майонез - 1 стакан
- Твердый сыр - 150 г
- Луковица - 2 шт
- Растительное масло - 4 ст. л
- Приправа для курицы - 1 ч. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарка куриного филе
Куриное филе нарежьте средними кубиками, обваляйте в приправе для курицы и быстро обжарьте на сковороде в растительном масле до румяной корочки. Переложите на тарелку.
- 2
Обжарка грибов с луком
Шампиньоны нарежьте на 4 части и обжарьте с измельчённым луком до румяного цвета.
- 3
Подготовка картофеля
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и отварите до готовности в подсоленной воде. Отвар слейте.
- 4
Сборка запеканки
В форму для запекания уложите грибы, курицу и картофель. Смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром.
- 5
Запекание
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до расплавленной сырной корочки. Подавайте горячей.
Советы и хитрости
- 1
Курицу обжариваем быстро
Обжаривайте куриное филе на сильном огне до корочки, но не до полной готовности. Оно дойдёт в духовке и останется сочным.
- 2
Грибы до румяности
Жарьте шампиньоны с луком, пока не выпарится вся жидкость и они не станут золотистыми. Влажные грибы дадут лишний сок в запеканке.
- 3
Картофель не перевариваем
Отваривайте картофель до готовности, но не разваривайте. В запеканке он должен держать форму.
- 4
Приправа для курицы
Готовая приправа для курицы уже содержит соль и специи. Учитывайте это, чтобы не пересолить блюдо.
- 5
Майонез для сочности
Майонез при запекании создаёт румяную корочку и не даёт курице и картофелю пересохнуть.
- 6
Сыр для корочки
Выбирайте сыр, который хорошо плавится: гауда, российский или моцарелла.
- 7
Подача горячей
Запеканка вкуснее всего горячей, пока сыр мягкий и тянется.
- 8
Хранение и разогрев
Запеканка хранится в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 150°C 10-15 минут.
- 9
Замена майонеза
Вместо майонеза можно использовать сметану, смешанную с яйцом. Будет менее жирно и более нежно.
- 10
Зелень для свежести
Перед подачей посыпьте запеканку свежим укропом или зелёным луком.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 178,4
- ккал
- Калорийность
- 10,2
- грамм
- Белки
- 10,8
- грамм
- Жиры
- 10,6
- грамм
- Углеводы
