1 час
легкоКартофельная запеканка с ветчиной и сыром в духовке, сытное и простое блюдо, которое собирается слоями и запекается под яично-сметанной заливкой. Картофель нарезается тонкими слайсами, ветчина – кубиками, сыр натирается на крупной тёрке. Всё выкладывается в два слоя: картофель, ветчина, сыр, затем снова. Заливка из яиц, сметаны и молока с солью и перцем пропитывает слои и делает запеканку нежной. Сначала блюдо готовится под фольгой, чтобы картофель пропёкся, а затем зарумянивается до золотистой сырной корочки. Такая запеканка хороша и горячей, и разогретой на следующий день.
Ингредиенты
- Картофель - 5 шт
- Ветчина - 200 г
- Твердый сыр - 150 г
- Яйцо - 2 шт
- Сметана - 1 стакан
- Молоко - 0,5 стакана
- Растительное масло - 1 ст. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка картофеля
Картофель очистите и натрите на шинковке, чтобы получились тонкие слайсы.
- 2
Подготовка ветчины и сыра
Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
- 3
Приготовление заливки
В миске смешайте яйца, сметану, молоко, соль и чёрный перец до однородной массы.
- 4
Сборка слоями
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Уложите слоями картофель, ветчину и сыр. Всего должно получиться по два слоя.
- 5
Заливка и фольга
Залейте яично-сметанной смесью и затяните форму фольгой.
- 6
Запекание
Готовьте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Затем снимите фольгу и зарумяньте сыр ещё 10-15 минут. Подавайте горячей.
Советы и хитрости
- 1
Картофель тонкими слайсами
Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее и равномернее он пропечётся. Используйте шинковку или овощерезку.
- 2
Слои чередуем
Два слоя картофеля, ветчины и сыра дают сбалансированный вкус и красивый разрез.
- 3
Заливка для нежности
Яично-сметанная смесь пропитывает картофель и связывает слои. Без неё запеканка будет сухой.
- 4
Фольга на первом этапе
Под фольгой картофель доходит до готовности, а сыр не подгорает раньше времени.
- 5
Зарумяниваем без фольги
Последние 10-15 минут без фольги дают аппетитную золотистую корочку на сыре.
- 6
Сыр для плавления
Выбирайте сыр, который хорошо плавится: гауда, российский или тильзитер.
- 7
Подача горячей
Запеканка вкуснее всего горячей, пока сыр мягкий и тянется.
- 8
Хранение и разогрев
Запеканка хранится в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 150°C 10-15 минут под фольгой.
- 9
Заморозка
Готовую запеканку можно заморозить порционно. Разогревайте прямо из морозилки в духовке при 160°C 20-25 минут.
- 10
Добавление зелени
Перед подачей посыпьте запеканку свежим укропом или зелёным луком для свежести.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 168,4
- ккал
- Калорийность
- 8,6
- грамм
- Белки
- 10,2
- грамм
- Жиры
- 10,8
- грамм
- Углеводы
