Картофельный пирог с курицей на сковороде
50 мин.
легко
Готовить картофельный пирог с курицей можно не только в духовке - этот рецепт для сковороды доказывает, что румяная выпечка бывает и без неё. Представьте: сочная начинка из куриного филе, тёртого картофеля и тягучего сыра, соединённая в одно целое и обжаренная до хрустящей корочки. Это отличный вариант сытного ужина, который готовится быстрее классической запеканки. Пирог с курицей и картошкой на сковороде получается очень нежным внутри, а секрет простого рецепта - в предварительном удалении лишней влаги из картофеля.
Ингредиенты напорций
- Картофель - 3 шт
- Куриное филе (грудка) - 1 шт
- Твёрдый сыр - 50 г
- Мука - 3 ст. л
- Яйца - 2 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Укроп - 1 пучек
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка курицы
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, ровными и аккуратными, чтобы мясо прожарилось равномерно и осталось сочным.
Шаг 2. Подготовка овощей и зелени
Сыр натрите на крупной тёрке. Картофель также натрите. Мелко нарубите укроп.
Шаг 3. Соединение ингредиентов
Соедините в глубокой миске картофель, курицу, сыр, укроп, яйца, муку, соль и перец.
Шаг 4. Перемешивание массы
Тщательно перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты объединились в единую аппетитную массу. Следите, чтобы сыр и зелень распределились равномерно - это залог гармоничного вкуса.
Шаг 5. Формирование пирога
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите всю массу, разровняйте ложкой.
Шаг 6. Обжарка
Готовьте пирог под крышкой на минимальном огне около 15 минут. Затем аккуратно переверните его с помощью плоской тарелки и обжарьте с другой стороны ещё 15 минут до золотистой корочки.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Картофель без лишней влаги
После натирания слегка отожмите картофель через марлю, чтобы убрать лишний сок - пирог получится плотнее.
Картофель без окисления
Натертый картофель быстро темнеет. Чтобы этого избежать, сразу смешивайте его с яйцами и мукой из рецепта - они создадут защитный слой.
Секрет сочной курицы
Куриное филе для сочности можно предварительно (до нарезки) замариновать на 15 минут в 1 ст.л. сметаны или кефира с щепоткой соли. Это сделает мясо нежнее внутри пирога.
Хрустящая корочка
Для хрустящей корочки с двух сторон в конце жарки увеличьте огонь до среднего на 1-2 минуты с каждой стороны без крышки.
Подача без разлома
Дайте готовому пирогу отдохнуть на разделочной доске 5-7 минут после сковороды. Он слегка остынет, уплотнится и будет идеально резаться на порции.
Сырный букет
Попробуйте смесь сыров: часть твёрдого (для плавления) и часть сулугуни или адыгейского (для пикантности и тягучести).
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
145 ккал
Белки
9 г
Жиры
7 г
Углеводы
12 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Запеканка с ветчиной и сыром
1 час
легко
0
Запеканка из хлеба
1 час
легко
0
Дапарули
1 час
средне
0
Мясная запеканка с тыквой, картошкой и беконом
50 мин.
легко
0
Сочная запеканка с куриным фаршем, кабачками и сырным соусом
40 мин.
легко
0
Запеканка из картофеля с колбасой и зеленью
1 час
средне
0
Запечённый картофель с мясом и сыром
1 час
средне
0