Ароматная утка, фаршированная яблоками, рисом и сухофруктами

0

1 час 30 мин.

легко

Изображение Ароматная утка, фаршированная яблоками, рисом и сухофруктами

Изысканное блюдо для особенного случая – сочная утка с золотистой хрустящей корочкой и нежной начинкой из риса, яблок, кураги и чернослива. Мясо, замаринованное в сметане с аджикой, получается невероятно мягким и пряным, а сладковато-кислая фруктовая начинка придает ему неповторимый вкус и аромат. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты на  
 4 
  порции

  • 1. Утка - 2 кг

  • 2. Рис - 1 стакан

  • 3. Яблоки (кислосладкие крепкие) - 1 кг

  • 4. Курага - 0.5 стакана

  • 5. Чернослив - 0.5 стакана

  • 6. Сметана - 1 стакан

  • 7. Аджика - 1 ст. л

  • 8. Черный молотый перец

  • 9. Соль

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    Смешайте сметану с аджикой и смажьте утку внутри и снаружи. Заверните в пакет и уберите на 4–5 часов в холодильник (можно на ночь).

  • Шаг 2

    Для начинки отварите в подсоленной воде до полуготовности рис. 4–5 яблок нарежьте четвертинками, удалив сердцевину, курагу и чернослив замочите на 20 мин. Все смешайте, немного посолите и поперчите.

  • Шаг 3

    Утку внутри и снаружи натрите солью и перцем. Зашейте нитками отверстие на шее, заполните начинкой и зашейте отверстие на животе.

  • Шаг 4

    Оставшиеся яблоки разрежьте пополам и выложите на противень или в утятницу. На яблоки положите утку. Запекайте в нагретой до 180°С духовке примерно 1–1,5 часа, до зажаристой корочки. Во время готовки каждые 20 мин. поливайте птицу соком, который будет вытапливаться в процессе запекания.

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!