Ароматная утка, фаршированная яблоками, рисом и сухофруктами

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Смешайте сметану с аджикой. Тщательно смажьте утку получившимся соусом внутри и снаружи, уделяя внимание всем складочкам и труднодоступным местам. Заверните птицу в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом и стало мягким и ароматным.

   

2. Шаг 2

   Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на сито и остудите. 4-5 яблок разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину. Курагу и чернослив залейте горячей водой и оставьте на 20 минут, после чего обсушите. Соедините рис, яблоки и сухофрукты, слегка посолите и поперчите начинку, аккуратно перемешайте.

   

3. Шаг 3

   Замаринованную утку дополнительно натрите солью и чёрным молотым перцем внутри и снаружи. Отверстие на шее зашейте нитками. Плотно заполните тушку подготовленной начинкой, не утрамбовывая слишком сильно, и зашейте отверстие на животе, чтобы начинка не выпадала во время запекания.

   

4. Шаг 4

   Оставшиеся яблоки разрежьте пополам и выложите на дно противня или утятницы. Сверху уложите утку грудкой вверх. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1-1,5 часа до румяной корочки. В процессе приготовления каждые 20 минут поливайте утку выделяющимся соком и жиром - это сделает мясо сочным и придаст аппетитный блеск готовому блюду.

   

Энергетическая ценность на 100 г