Name: Куриные рулетики с начинкой из брокколи, моркови и сыра
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Филе куриной грудки - 2 шт; Брокколи - 500 г; Твёрдый сыр - 70 г; Морковь (крупная) - 1 шт; Майонез - 2 ст. л; Растительное масло - по вкусу; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу

Фото готового рецепта Куриные рулетики с начинкой из брокколи, моркови и сыра

1 час

легко

Нежное и сочное куриное филе, отбитое до идеальной толщины, служит основой для нашей начинки. А внутри вас ждет настоящий сюрприз: пюре из брокколи, которое придает блюду свежесть и легкую сладость, морковь для яркого цвета и полезных витаминов, и, конечно, ароматный твердый сыр, который плавится, создавая невероятно вкусную и тягучую текстуру. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдёт все ваши ожидания. Я покажу, как сделать эти рулетики сочными и румяными, сначала обжарив их на сковороде, а затем доведя до готовности в духовке. Следуя этим пошаговым инструкциям, вы легко справитесь с каждым этапом, даже если вы начинающий кулинар. Это блюдо доказывает, что полезная еда может быть невероятно вкусной и аппетитной.

1. Филе куриной грудки - 2 шт
2. Брокколи - 500 г
3. Твёрдый сыр - 70 г
4. Морковь (крупная) - 1 шт
5. Майонез - 2 ст. л
6. Растительное масло - по вкусу
7. Соль - по вкусу
8. Чёрный молотый перец - по вкусу

1
Шаг 1
Подготовьте куриное филе. Возьмите грудку, промойте её под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на пластины. Я обычно делаю это вдоль, чтобы получить более тонкие и ровные кусочки. Теперь нужно хорошо отбить каждую пластину. Положите её между двумя слоями пищевой плёнки или в пакет, чтобы избежать брызг, и аккуратно отбейте молотком. Затем посолите, поперчите и смажьте тонким слоем майонеза. Он поможет сохранить сочность мяса.
2
Шаг 2
Займёмся начинкой. Брокколи нужно отварить до мягкости. Просто опустите её в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. После этого разомните её в пюре. Можно использовать вилку или блендер, если хотите более однородную текстуру. Добавьте к брокколи тёртый твёрдый сыр и хорошо перемешайте. Количество сыра можно регулировать по своему вкусу.
3
Шаг 3
Отварите морковь до готовности. Когда она остынет, нарежьте её тонкими пластинами или брусочками. Эти пластины мы будем выкладывать поверх пюре из брокколи и сыра.
4
Шаг 4
Формируем рулетики. На каждую отбитую куриную пластину выложите ровным слоем начинку из брокколи и сыра, а сверху - пластины моркови. Аккуратно сверните курицу в плотный рулетик. Чтобы он не развалился, можно закрепить его деревянной шпажкой. Обжарьте рулетики на разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
5
Шаг 5
Переложите обжаренные рулетики в форму для запекания. Отправьте их в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. За это время они полностью пропекутся, оставаясь при этом сочными и нежными. Готовность можно проверить, проткнув рулетик шпажкой: если вытекает прозрачный сок, значит, блюдо готово.