Куриные рулетики с начинкой из брокколи, моркови и сыра

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовьте куриное филе. Возьмите грудку, промойте её под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на пластины. Я обычно делаю это вдоль, чтобы получить более тонкие и ровные кусочки. Теперь нужно хорошо отбить каждую пластину. Положите её между двумя слоями пищевой плёнки или в пакет, чтобы избежать брызг, и аккуратно отбейте молотком. Затем посолите, поперчите и смажьте тонким слоем майонеза. Он поможет сохранить сочность мяса.

  

• Шаг 2

  Займёмся начинкой. Брокколи нужно отварить до мягкости. Просто опустите её в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. После этого разомните её в пюре. Можно использовать вилку или блендер, если хотите более однородную текстуру. Добавьте к брокколи тёртый твёрдый сыр и хорошо перемешайте. Количество сыра можно регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 3

  Отварите морковь до готовности. Когда она остынет, нарежьте её тонкими пластинами или брусочками. Эти пластины мы будем выкладывать поверх пюре из брокколи и сыра.

  

• Шаг 4

  Формируем рулетики. На каждую отбитую куриную пластину выложите ровным слоем начинку из брокколи и сыра, а сверху - пластины моркови. Аккуратно сверните курицу в плотный рулетик. Чтобы он не развалился, можно закрепить его деревянной шпажкой. Обжарьте рулетики на разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

  

• Шаг 5

  Переложите обжаренные рулетики в форму для запекания. Отправьте их в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. За это время они полностью пропекутся, оставаясь при этом сочными и нежными. Готовность можно проверить, проткнув рулетик шпажкой: если вытекает прозрачный сок, значит, блюдо готово.

  

Энергетическая ценность на 100 гр