Ароматные белые грибы в пряном маринаде
0
1 час
легко
Классическая русская заготовка, в которой сохраняется настоящий вкус леса. Плотные, упругие грибочки пропитываются пряным маринадом с нотками лавра, перца и укропа, оставаясь при этом нежными и сочными. Такая закуска идеально подойдёт к отварному картофелю, мясным блюдам или праздничному столу, наполняя дом уютом и воспоминаниями о тёплых осенних днях.
Ингредиенты напорции
- Белые грибы - 1 кг
- Зонтик укропа - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Соль (для маринада на 500 мл воды) - 1 ст. л
- Сахар (для маринада на 500 мл воды) - 1 ч. л
- Уксус 9% (для маринада на 500 мл воды) - 3,5 ст. л
- Лавровый лист (для маринада на 500 мл воды) - 2 шт
- Душистый перец (для маринада на 500 мл воды) - 3 горошины
- Черный перец (для маринада на 500 мл воды) - 10 горошин
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Белые грибы тщательно промойте, очистите ножки от земли и лесного мусора. Небольшие экземпляры оставьте целиком, они особенно красиво смотрятся в банке. Крупные грибы нарежьте аккуратными кусочками среднего размера.
Шаг 2
Переложите грибы в кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 1 литр), доведите до кипения и варите 10 минут. Затем воду полностью слейте - вместе с ней уйдёт лишняя горечь и лесные примеси.
Шаг 3
Снова залейте грибы чистой водой, слегка подсолите и варите 20 минут на среднем огне. Грибы должны стать мягкими и опуститься на дно - это верный признак готовности. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 4
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Доведите до кипения и проварите 3 минуты, чтобы специи полностью раскрыли аромат. Влейте уксус, ещё раз доведите маринад до кипения и сразу снимите с огня.
Шаг 5
На дно стерилизованных банок положите зонтики укропа, затем плотно разложите отваренные грибы. Залейте кипящим маринадом, сразу закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Шаг 6
Храните грибы в прохладном тёмном месте. Через 7-10 дней они полностью промаринуются и будут готовы к подаче.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
24 ккал
Белки
3 г
Жиры
0,5 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Маринованные маслята
40 мин.
легко
0
Огурцы с грибами и горчицей
10 мин.
легко
0
Домашние маринованные шампиньоны
1 час
легко
0
Опята маринованные с острым перчиком
1 час 30 мин.
средне
5.0
2
Маринованные огурцы с патиссонами на зиму
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с хреном и вишневым соком
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0