Маринад на минералке с майонезом для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
Попробуйте этот простой и сочный маринад на минералке с майонезом для шашлыка, который подходит как для свинины, так и для курицы или индейки. Лук и минералка смягчают мясо, делая его нежным и ароматным, а майонез добавляет лёгкую кремовую нотку, которая сохраняет сочность на мангале. Маринад готовится быстро, легко смешивается и пропитывает мясо, позволяя получить мягкий шашлык, который буквально тает во рту. Следуя рецепту пошагово с фото, вы легко повторите все этапы, от подготовки ингредиентов до готового блюда, и удивите семью или друзей насыщенным вкусом, сохранив классическую текстуру шашлыка на минералке и майонезе.
Ингредиенты напорции
- Мясо (свинина, курица или индейка) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт
- Майонез - 150 г
- Минеральная вода (газированная) - 250 мл
- Лимонный сок - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Смесь специй для шашлыка - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Вымойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками размером 4-5 см. Удалите лишние жилы и жир, чтобы шашлык был мягким и вкусным.
Шаг 2. Подготовка лука
Очистите лук и нарежьте крупными кольцами. Разомните кольца руками, чтобы они выделили сок - это усилит аромат маринада.
Шаг 3. Приготовление маринада
В большой миске соедините майонез, газированную минеральную воду, лимонный сок, соль, черный перец и смесь специй для шашлыка. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4. Маринование мяса
Погрузите мясо в маринад, добавьте лук и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 4-8 часов (чем дольше, тем насыщеннее вкус).
Шаг 5. Подготовка к жарке
Перед жаркой достаньте мясо из холодильника на 20-30 минут, чтобы оно слегка прогрелось. Насадите кусочки мяса на шампуры, чередуя их с луком.
Шаг 6. Жарка шашлыка
Жарьте шашлык на мангале или гриле 10-15 минут, периодически переворачивая шампуры каждые 2-3 минуты для равномерной прожарки.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Газировка работает лучше
Для маринада используйте именно газированную минеральную воду - пузырьки помогают мясу стать мягче и быстрее пропитывают его вкусом.
Лук как защита от огня
Если нанизывать лук между кусочками мяса, он не только добавит аромат, но и защитит мясо от прямого жара, сохраняя сочность.
Шампуры без прилипания
Чтобы мясо не прилипало к шампурам, перед нанизыванием слегка смажьте их растительным маслом.
Проверка готовности
Проткните кусочек мяса ножом: если выделяется прозрачный сок - шашлык готов, если розоватый - нужно еще немного времени.
Вкус без пересола
Соль лучше добавлять умеренно в маринад, а окончательно досолить мясо можно уже во время жарки - так вкус будет сбалансированным и без лишней жесткости.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
12 г
Жиры
10 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
8 часов
легко
0
Маринад для куриного шашлыка с майонезом
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
4 часа 30 мин.
легко
0
Пикантный кетчуповый маринад для шашлыка
6 часов
легко
0
Маринад для шашлыка из индейки с медом и горчицей
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0
Медово-соевый маринад для нежного шашлыка
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
4 часа 30 мин.
легко
0