Маринад для шашлыка с кефиром и специями
0
12 часов
легко
Этот маринад на кефире создаёт мягкую, нежную текстуру мяса и делает его особенно приятным на вкус. Кефир в сочетании с зирой, паприкой и кориандром придаёт шашлыку лёгкую восточную нотку, а лук и чеснок добавляют насыщенность и глубину аромата. Такое сочетание позволяет мясу хорошо промариноваться и сохранить сочность даже при жарке на сильных углях. Отличный вариант для тех, кто любит мягкий, сбалансированный по вкусу шашлык без лишней кислотности.
Ингредиенты напорций
1. Говядина/баранина/куриные грудки - 1.5 кг
2. Кефир - 500 мл
3. Растительное масло - 3 ст. л
4. Лук репчатый - 4 шт
5. Чеснок - 5 зубчиков
6. Зира - 1 ч. л
7. Паприка сладкая - 1 ст. л
8. Кориандр молотый - 1 ч. л
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу
11. Свежая зелень (кинза/петрушка) - 0.5 пучка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте его одинаковыми средними кусками примерно 4-5 см, чтобы оно прожаривалось равномерно.
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами или кольцами, чеснок измельчите ножом или через пресс. В глубокой миске соедините кефир, растительное масло, лук и чеснок. Перемешайте.
Шаг 3
Добавьте зиру, паприку, молотый кориандр, перец и соль. Перемешайте маринад так, чтобы специи равномерно распределились по всему кефиру.
Шаг 4
Выложите мясо в миску и хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. В конце добавьте мелко рубленую зелень. Накройте миску пищевой плёнкой.
Шаг 5
Поставьте в холодильник. Курица 3-4 часа Говядина и баранина 8-12 часов Кефир сделает мясо мягким, а специи придадут насыщенный аромат.
Шаг 6
Перед жаркой слегка стряхните лишний маринад. Жарьте шашлык на хорошо разогретых углях, периодически переворачивая, пока мясо не станет румяным и сочным внутри.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
175.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
2.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
легко
0
Чесночно-соевый маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0
Мандариново-пряный маринад для шашлыка
10 часов
легко
0
Лучший маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка из свинины с майонезом и луком
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с майонезом и горчицей
8 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с майонезом, луком и специями
4 часа 30 мин.
легко
0
Цитрусово-чесночный маринад для шашлыка
4 часа 30 мин.
легко
0