Универсальный маринад для идеального шашлыка

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1. Подготовка мяса

   Выберите мясо по вкусу: свинину (шейка или окорок), курицу, баранину или индейку. Нарежьте куски размером 4-5 см, удаляя лишний жир и жилки. Это обеспечит равномерное прожаривание и сочность.

   

2. Шаг 2. Подготовка лука

   Очистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами. Легко разомните его руками, чтобы он пустил сок - это поможет маринаду проникнуть глубже в мясо.

   

3. Шаг 3. Приготовление маринада

   В большой миске смешайте уксус, томатный сок, минеральную воду и майонез. Добавьте соль, черный перец, паприку и смесь специй для шашлыка. Хорошо размешайте до однородности.

   

4. Шаг 4. Маринование мяса

   Поместите мясо в маринад, добавьте лук и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 4-8 часов (лучше на ночь). Для более мягкого и насыщенного вкуса можно мариновать до 12 часов, но не дольше.

   

5. Шаг 5. Подготовка к жарке

   За 30 минут до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это позволит мясу прожариться равномерно. Нанижите куски мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука.

   

6. Шаг 6. Жарка шашлыка

   Разогрейте мангал или гриль до средней температуры. Жарьте шашлык 10-15 минут, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон и оставалось сочным внутри.

   

Энергетическая ценность на 100 г