Универсальный маринад для идеального шашлыка

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Выберите мясо по вкусу: свинину (шейка или окорок), курицу, баранину или индейку. Нарежьте куски размером 4-5 см, удаляя лишний жир и жилки. Это обеспечит равномерное прожаривание и сочность.

  

• Шаг 2

  Очистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами. Легко разомните его руками, чтобы он пустил сок - это поможет маринаду проникнуть глубже в мясо.

  

• Шаг 3

  В большой миске смешайте уксус, томатный сок, минеральную воду и майонез. Добавьте соль, черный перец, паприку и смесь специй для шашлыка. Хорошо размешайте до однородности.

  

• Шаг 4

  Поместите мясо в маринад, добавьте лук и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 4-8 часов (лучше на ночь). Для более мягкого и насыщенного вкуса можно мариновать до 12 часов, но не дольше.

  

• Шаг 5

  За 30 минут до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это позволит мясу прожариться равномерно. Нанижите куски мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука.

  

• Шаг 6

  Разогрейте мангал или гриль до средней температуры. Жарьте шашлык 10-15 минут, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон и оставалось сочным внутри.

  

Энергетическая ценность на 100 гр