Name: Маринад для шашлыка с майонезом и горчицей
Total time: 8 h
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мясо - 1.5 кг; Майонез - 250 г; Горчица - 2 ст. л; Лук репчатый - 4 шт; Чеснок - 5 зубчиков; Паприка сладкая - 1 ст. л; Хмели-сунели - 1 ч. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л

Фото готового рецепта Маринад для шашлыка с майонезом и горчицей

8 часов

легко

Этот маринад с майонезом и горчицей превращает любое мясо в насыщенный и ароматный шашлык. Сочетание мягкой кремовой базы с пикантной горчицей и свежим луком делает мясо нежным, а специи раскрывают глубокий вкус каждого кусочка. Такой маринад подходит для свинины, курицы, говядины и баранины, позволяя экспериментировать и находить новые любимые сочетания. Процесс маринования простой и быстрый, а результат всегда радует: мясо не только сохраняет соки, но и пропитывается равномерно. Рецепт станет отличной находкой для пикника, дачного ужина или семейного застолья.

1. Мясо - 1,5 кг
2. Майонез - 250 г
3. Горчица - 2 ст. л
4. Лук репчатый - 4 шт
5. Чеснок - 5 зубчиков
6. Паприка сладкая - 1 ст. л
7. Хмели-сунели - 1 ч. л
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Лимонный сок - 1 ст. л

1
Подготовка мяса
Мясо нарежьте кусочками примерно 4-5 см. Убедитесь, что куски примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
2
Приготовление маринада
В глубокой миске соедините майонез, горчицу, измельченный чеснок, паприку, хмели-сунели, соль, перец и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3
Добавление лука
Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте его в маринад и слегка помните руками, чтобы лук пустил сок - это усилит аромат мяса.
4
Маринование мяса
Переложите куски мяса в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Накройте миску пищевой пленкой.
5
Время маринования
Свинину оставьте в маринаде на 6-8 часов - этого достаточно, чтобы мясо стало нежным и ароматным. Говядина требует чуть больше времени 6-10 часов, чтобы специи проникли внутрь и мясо стало сочным. Баранину маринуйте 5-8 часов, этого времени достаточно, чтобы подчеркнуть вкус и аромат. Куриные бедра и индейку лучше всего держать в маринаде 4-5 часов, чтобы мясо оставалось мягким. Мясо можно мариновать и дольше, но лучше не оставлять его более суток, чтобы структура не изменилась слишком сильно.

1
Лук как усилитель вкуса
Перед добавлением лука в маринад слегка разомните его руками - сок поможет специям лучше проникнуть в мясо.
2
Равномерная нарезка
Старайтесь нарезать мясо кусками одинакового размера, так оно прожарится равномерно и не пересохнет.
3
Время маринования
Не держите мясо в маринаде более суток, оно может потерять плотность и стать рыхлым.
4
Чеснок без горечи
Чтобы чеснок не дал лишней горечи, измельчайте его ножом или прессом, а не натирайте на терке.