0
3 часа
средне
Погрузитесь в мир русской кухни с этим простым рецептом ржаного хлеба в духовке! Ароматный, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом, этот домашний ржаной хлеб идеально подходит для завтраков, бутербродов или супов. Приготовьте вкусный и полезный хлеб без хлебопечки, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты на 8 порций
1. Ржаная мука - 300 г
2. Пшеничная мука - 200 г
3. Вода теплая - 300 мл
4. Мед - 1 ст. л
5. Растительное масло - 2 ст. л
6. Сухие дрожжи - 1 ч. л
7. Соль - 1 ч. л
8. Тмин - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В большой миске смешайте ржаную муку, пшеничную муку и соль. Добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2
В отдельной емкости смешайте теплую воду (примерно 40°C) с медом до полного растворения. Постепенно влейте жидкость в мучную смесь, перемешивая ложкой или руками, пока не получится однородное тесто.
Шаг 3
Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто около 5–7 минут до мягкой, слегка липкой консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте 1–2 ст. л. пшеничной муки.
Шаг 4
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, смазанную маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Шаг 5
Обомните поднявшееся тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте буханку или круглый хлеб. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте полотенцем. Дайте тесту отдохнуть еще 30–40 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 200°C. Перед выпечкой слегка сбрызните хлеб водой и посыпьте тмином (по желанию) для аромата. Сделайте на поверхности теста несколько надрезов глубиной около 1 см.
Шаг 7
Выпекайте хлеб в духовке 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки. Готовность проверьте, постучав по дну буханки — звук должен быть глухим.
Шаг 8
Дайте хлебу полностью остыть на решетке перед нарезкой. Подавайте с маслом, сыром или супом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
220.00 ккал.
Белки
6.00 гр.
Жиры
3.00 гр.
Углеводы
40.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
