3 часа
среднеПогрузитесь в мир русской кухни с этим простым рецептом ржаного хлеба в духовке! Ароматный, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом, этот домашний ржаной хлеб идеально подходит для завтраков, бутербродов или супов. Приготовьте вкусный и полезный хлеб без хлебопечки, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты
- Ржаная мука - 300 г
- Пшеничная мука - 200 г
- Вода теплая - 300 мл
- Мед - 1 ст. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Сухие дрожжи - 1 ч. л
- Соль - 1 ч. л
- Тмин - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
В большой миске смешайте ржаную муку, пшеничную муку и соль. Добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В отдельной емкости смешайте теплую воду (примерно 40°C) с медом до полного растворения. Постепенно влейте жидкость в мучную смесь, перемешивая ложкой или руками, пока не получится однородное тесто.
- 3
Шаг 3
Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто около 5–7 минут до мягкой, слегка липкой консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте 1–2 ст. л. пшеничной муки.
- 4
Шаг 4
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, смазанную маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
- 5
Шаг 5
Обомните поднявшееся тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте буханку или круглый хлеб. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте полотенцем. Дайте тесту отдохнуть еще 30–40 минут.
- 6
Шаг 6
Разогрейте духовку до 200°C. Перед выпечкой слегка сбрызните хлеб водой и посыпьте тмином (по желанию) для аромата. Сделайте на поверхности теста несколько надрезов глубиной около 1 см.
- 7
Шаг 7
Выпекайте хлеб в духовке 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки. Готовность проверьте, постучав по дну буханки — звук должен быть глухим.
- 8
Шаг 8
Дайте хлебу полностью остыть на решетке перед нарезкой. Подавайте с маслом, сыром или супом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 220
- ккал
- Калорийность
- 6
- грамм
- Белки
- 3
- грамм
- Жиры
- 40
- грамм
- Углеводы
