Традиционный черный хлеб с тмином
3 часа 30 мин.
средне
Ароматный черный хлеб с тмином — классика русской кухни, которая наполнит ваш дом уютным запахом свежей выпечки! Хрустящая корочка, насыщенный вкус с ноткой тмина и плотный мякиш идеально подойдут для бутербродов или к первым блюдам. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить настоящий черный хлеб в домашних условиях.
Ингредиенты напорций
- Ржаная мука - 350 г
- Пшеничная мука - 150 г
- Вода теплая - 300 мл
- Сухие дрожжи - 7 г
- Мед - 1 ст. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Семена тмина - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В небольшой миске смешайте теплую воду (30–35°C) с медом и сухими дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенистая шапка.
Шаг 2
В большой миске смешайте ржаную муку, пшеничную муку, соль и семена тмина. Сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь и растительное масло.
Шаг 3
Замесите тесто руками или миксером около 8–10 минут. Тесто будет слегка липким — это нормально для черного хлеба.
Шаг 4
Сформируйте шар из теста, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза.
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или продолговатую буханку. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте сверху небольшим количеством тмина. Дайте постоять еще 40–60 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте на дно духовки емкость с водой для создания пара. Выпекайте хлеб 40–45 минут до темно-коричневой корочки.
Шаг 7
Готовый хлеб достаньте из духовки, слегка сбрызните водой и заверните в полотенце. Дайте остыть 2–3 часа перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
190 ккал
Белки
5,5 г
Жиры
3 г
Углеводы
34 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Банановый хлеб без сахара
3 часа
легко
0
Хрустящий домашний хлеб в духовке
2 часа
средне
0
Цельнозерновой хлеб в духовке с медом и семенами льна
3 часа
легко
0
Деревенский домашний хлеб с овсяными хлопьями
16 часов
трудно
0
Домашний хлеб на закваске: Ароматный и хрустящий
6 часов
средне
0
Домашний ржаной хлеб на закваске
2 часа 10 мин.
средне
0
Домашний ржаной хлеб в духовке с тмином
3 часа 10 мин.
легко
0