0
3 часа 30 мин.
средне
Ароматный черный хлеб с тмином — классика русской кухни, которая наполнит ваш дом уютным запахом свежей выпечки! Хрустящая корочка, насыщенный вкус с ноткой тмина и плотный мякиш идеально подойдут для бутербродов или к первым блюдам. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить настоящий черный хлеб в домашних условиях.
Ингредиенты на 8 порций
1. Ржаная мука - 350 г
2. Пшеничная мука - 150 г
3. Вода теплая - 300 мл
4. Сухие дрожжи - 7 г
5. Мед - 1 ст. л
6. Растительное масло - 2 ст. л
7. Соль - 1 ч. л
8. Семена тмина - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В небольшой миске смешайте теплую воду (30–35°C) с медом и сухими дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенистая шапка.
Шаг 2
В большой миске смешайте ржаную муку, пшеничную муку, соль и семена тмина. Сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь и растительное масло.
Шаг 3
Замесите тесто руками или миксером около 8–10 минут. Тесто будет слегка липким — это нормально для черного хлеба.
Шаг 4
Сформируйте шар из теста, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 1,5 раза.
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или продолговатую буханку. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте сверху небольшим количеством тмина. Дайте постоять еще 40–60 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте на дно духовки емкость с водой для создания пара. Выпекайте хлеб 40–45 минут до темно-коричневой корочки.
Шаг 7
Готовый хлеб достаньте из духовки, слегка сбрызните водой и заверните в полотенце. Дайте остыть 2–3 часа перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
190.00 ккал.
Белки
5.50 гр.
Жиры
3.00 гр.
Углеводы
34.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
