30 мин.
легкоНевероятно насыщенный томатный суп-пюре с расплавленным сыром и нотками запечённого лука, вкус лета в каждой ложке! Секрет глубины вкуса в запекании помидоров, которое раскрывает их сладость. А добавление оливкового масла прямо в тарелку делает текстуру бархатистой. Совет: для пикантности можно добавить щепотку чили или каплю бальзамического крема при подаче!
Ингредиенты
- Помидоры крупные - 6 шт
- Сыр твёрдый - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелёный лук - 5 стрелок
- Оливковое масло - по вкусу
- Паприка сушёная - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Помидоры вымойте, лук очистите от шелухи (но не нарезайте!). Выложите на сухой противень. Запекайте 20-25 минут: помидоры до растрескивания кожицы, лук до мягкости.
- 2
Шаг 2
Горячие помидоры очистите от кожицы (она легко снимается после запекания). Лук разрежьте на четвертинки. Всё переложите в блендер.
- 3
Шаг 3
Добавьте к овощам измельчённый чеснок и мелко нарезанный зелёный лук (оставьте немного для украшения). Пюрируйте до однородности.
- 4
Шаг 4
Приправьте суп паприкой, солью и перцем по вкусу. Совет: если суп получился слишком густым, разбавьте его 50-100 мл овощного бульона или воды.
- 5
Шаг 5
Подавайте горячим: разлейте по тарелкам, добавьте по 1 ч.л. оливкового масла (если используете) и обильно посыпьте тёртым сыром. Украсьте зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 120
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 7
- грамм
- Жиры
- 10
- грамм
- Углеводы
