15 мин.
среднеЭтот омлет получается особенным благодаря методу приготовления - без жарки на масле, на пару. В итоге выходит очень воздушная и сочная текстура, которую сложно повторить на сковороде. Креветки, томившиеся в пару вместе с яйцами, сохраняют всю свою сочность. Солёные ноты соевого соуса и глубокий аромат кунжутного масла создают узнаваемый восточный акцент, а зелёный лук добавляет лёгкую свежесть. Если вам нужен быстрый, полезный и интересный вариант для завтрака или ужина, этот рецепт станет отличным решением.
Ингредиенты
Для яичной основы
- Яйца - 3 шт
- Соевый соус - 1 ст. л
- Кунжутное масло - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Креветки очищенные - 100 г
- Зеленый лук - 2 стебля
Для подачи
- Кунжут - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка креветок и зелени
Очистите креветки, если они неочищенные. Зеленый лук промойте и мелко нарежьте (только белую и светло-зеленую часть для мягкого вкуса).
- 2
Приготовление яичной основы
В миске взбейте яйца с соевым соусом и кунжутным маслом до однородного состояния. При желании слегка посолите (учитывайте соль соевого соуса).
- 3
Соединение основы с начинкой
Добавьте креветки и зеленый лук в яичную смесь, аккуратно перемешайте.
- 4
Приготовление омлета на пару
Вылейте смесь в жаропрочную форму или миску, подходящую для приготовления на пару. Поставьте форму в пароварку или на кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и готовьте 10-12 минут на среднем огне, пока омлет не схватится и креветки не станут розовыми.
- 5
Финальная подача
Выньте омлет из формы, посыпьте кунжутом для аромата и подачи. По желанию можно добавить свежую зелень.
Советы и хитрости
- 1
Шелковая текстура
Чтобы омлет получился особенно нежным, дайте яичной смеси постоять 5 минут перед приготовлением, пузырьки воздуха выйдут, и структура станет гладкой.
- 2
Правильная форма
Лучше использовать широкую неглубокую форму - омлет приготовится равномерно без водянистого центра.
- 3
Без капель воды
Если готовите над кастрюлей, оберните крышку полотенцем - конденсат не будет капать на поверхность омлета.
- 4
Температура пара
Слишком сильный кипяток делает омлет пористым. Поддерживайте умеренное кипение, а не бурное.
- 5
Креветки сочнее
Если креветки были заморожены, дайте им полностью разморозиться и обсохнуть, лишняя влага ухудшает текстуру омлета.
- 6
Чистый вкус
Использование только светлой части зеленого лука делает вкус мягче и не перебивает аромат креветок.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 110
- ккал
- Калорийность
- 11
- грамм
- Белки
- 7
- грамм
- Жиры
- 2
- грамм
- Углеводы
