Паровой омлет с креветками по-азиатски
15 мин.
средне
Этот омлет получается особенным благодаря методу приготовления - без жарки на масле, на пару. В итоге выходит очень воздушная и сочная текстура, которую сложно повторить на сковороде. Креветки, томившиеся в пару вместе с яйцами, сохраняют всю свою сочность. Солёные ноты соевого соуса и глубокий аромат кунжутного масла создают узнаваемый восточный акцент, а зелёный лук добавляет лёгкую свежесть. Если вам нужен быстрый, полезный и интересный вариант для завтрака или ужина, этот рецепт станет отличным решением.
Ингредиенты напорции
Для яичной основы
- Яйца - 3 шт
- Соевый соус - 1 ст. л
- Кунжутное масло - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Креветки очищенные - 100 г
- Зеленый лук - 2 стебля
Для подачи
- Кунжут - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка креветок и зелени
Очистите креветки, если они неочищенные. Зеленый лук промойте и мелко нарежьте (только белую и светло-зеленую часть для мягкого вкуса).
Шаг 2. Приготовление яичной основы
В миске взбейте яйца с соевым соусом и кунжутным маслом до однородного состояния. При желании слегка посолите (учитывайте соль соевого соуса).
Шаг 3. Соединение основы с начинкой
Добавьте креветки и зеленый лук в яичную смесь, аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Приготовление омлета на пару
Вылейте смесь в жаропрочную форму или миску, подходящую для приготовления на пару. Поставьте форму в пароварку или на кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и готовьте 10-12 минут на среднем огне, пока омлет не схватится и креветки не станут розовыми.
Шаг 5. Финальная подача
Выньте омлет из формы, посыпьте кунжутом для аромата и подачи. По желанию можно добавить свежую зелень.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Шелковая текстура
Чтобы омлет получился особенно нежным, дайте яичной смеси постоять 5 минут перед приготовлением, пузырьки воздуха выйдут, и структура станет гладкой.
Правильная форма
Лучше использовать широкую неглубокую форму - омлет приготовится равномерно без водянистого центра.
Без капель воды
Если готовите над кастрюлей, оберните крышку полотенцем - конденсат не будет капать на поверхность омлета.
Температура пара
Слишком сильный кипяток делает омлет пористым. Поддерживайте умеренное кипение, а не бурное.
Креветки сочнее
Если креветки были заморожены, дайте им полностью разморозиться и обсохнуть, лишняя влага ухудшает текстуру омлета.
Чистый вкус
Использование только светлой части зеленого лука делает вкус мягче и не перебивает аромат креветок.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
110 ккал
Белки
11 г
Жиры
7 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
средне
0
Паровой омлет с брокколи и сыром
10 мин.
легко
0
Французский омлет с травами на сковороде
20 мин.
средне
0
Омлет в пакете с овощами
5 мин.
легко
0
Пышный омлет с сыром в микроволновке
25 мин.
легко
0
Омлет с лососем в мультиварке
20 мин.
средне
0
Омлет в пакете с ветчиной и сыром
10 мин.
легко
0
Греческий омлет с фетой на сковороде
25 мин.
легко
0