Баклажаны с грибами на зиму
0
2 часа
средне
Попробуйте эту ароматную закуску из запеченных баклажанов с шампиньонами в томатной заливке - идеальную заготовку на зиму! Нежнейшие баклажаны, обжаренные грибы с луком и пикантный чесночный вкус делают это блюдо настоящим хитом. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить эту вкуснейшую консервацию, которая украсит любой праздничный стол и будничный ужин.
Ингредиенты напорций
- Баклажаны - 1 кг
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 400 г
- Растительное масло - 120 мл
- Томатная паста - 50 г
- Соль - 1,5 ч. л
- Сахар - 0,5 ч. л
- Уксус 9% - 1 ч. л
- Чеснок - 3 зубчика
- Молотый черный перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Баклажаны вымойте, наколите вилкой в нескольких местах и запекайте целиком в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до мягкости.
Шаг 2
Готовые баклажаны сложите в миску, накройте тарелкой и оставьте пропариваться 15-20 минут - это облегчит удаление кожицы.
Шаг 3
Очистите баклажаны от кожицы, мякоть нарежьте кубиками или произвольными кусочками.
Шаг 4
Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле до прозрачности на среднем огне.
Шаг 5
Шампиньоны очистите, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Жарьте до золотистого цвета и испарения жидкости.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 10 минут на слабом огне.
Шаг 7
Положите подготовленные баклажаны, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 10 минут на минимальном огне.
Шаг 8
Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и черный перец. Продолжайте тушить еще 10 минут.
Шаг 9
В конце приготовления влейте уксус, хорошо перемешайте и сразу разложите горячую закуску по стерильным банкам.
Шаг 10
Закройте крышками, дайте остыть при комнатной температуре и храните в прохладном месте.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
95 ккал
Белки
3,8 г
Жиры
5,2 г
Углеводы
9,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
легко
0
Шампиньоны в томате
1 час 30 мин.
средне
0
Абхазская закуска из баклажанов с острым перцем и чесноком
1 час 30 мин.
средне
0
Солянка из капусты с помидорами на зиму
2 часа 30 мин.
средне
0
Кабачки в томатном соусе с аджикой на зиму
35 мин.
средне
0
Лютеница из запеченного перца
1 час
легко
0
Помидоры в собственном соку на зиму
1 час
легко
0