2 часа
среднеПопробуйте эту ароматную закуску из запеченных баклажанов с шампиньонами в томатной заливке - идеальную заготовку на зиму! Нежнейшие баклажаны, обжаренные грибы с луком и пикантный чесночный вкус делают это блюдо настоящим хитом. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить эту вкуснейшую консервацию, которая украсит любой праздничный стол и будничный ужин.
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 400 г
- Растительное масло - 120 мл
- Томатная паста - 50 г
- Соль - 1,5 ч. л
- Сахар - 0,5 ч. л
- Уксус 9% - 1 ч. л
- Чеснок - 3 зубчика
- Молотый черный перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны вымойте, наколите вилкой в нескольких местах и запекайте целиком в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до мягкости.
- 2
Шаг 2
Готовые баклажаны сложите в миску, накройте тарелкой и оставьте пропариваться 15-20 минут - это облегчит удаление кожицы.
- 3
Шаг 3
Очистите баклажаны от кожицы, мякоть нарежьте кубиками или произвольными кусочками.
- 4
Шаг 4
Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле до прозрачности на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Шампиньоны очистите, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Жарьте до золотистого цвета и испарения жидкости.
- 6
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 10 минут на слабом огне.
- 7
Шаг 7
Положите подготовленные баклажаны, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 10 минут на минимальном огне.
- 8
Шаг 8
Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и черный перец. Продолжайте тушить еще 10 минут.
- 9
Шаг 9
В конце приготовления влейте уксус, хорошо перемешайте и сразу разложите горячую закуску по стерильным банкам.
- 10
Шаг 10
Закройте крышками, дайте остыть при комнатной температуре и храните в прохладном месте.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 95
- ккал
- Калорийность
- 3,8
- грамм
- Белки
- 5,2
- грамм
- Жиры
- 9,5
- грамм
- Углеводы
