Бантики с сахаром
1 час 30 мин.
средне
Есть печенье, которое съедаешь, не глядя, а есть бантики с сахаром – их сначала разглядывают. Золотистое тесто на кефире и растительном масле благодаря куркуме приобретает тёплый солнечный оттенок, а формовка превращает обычные кружочки в аккуратные бантики. Никаких формочек и сложных инструментов: раскатал, вырезал, сделал несколько надрезов и сложил лепестки в правильном порядке. Получается целый противень хрустящих, рассыпчатых штучек, которые и к чаю хороши, и просто так, пока никто не видит. Рецепт бюджетный, продукты почти всегда под рукой, а результат выглядит так, будто над ним колдовали полдня. На деле же полчаса у плиты и гора печенья к вечернему чаепитию.
Ингредиенты напорций
- Мука - 4 стакана
- Яйцо - 2 шт
- Сахар - 6 ст. л
- Кефир - 0,5 стакана
- Растительное масло - 4 ст. л
- Разрыхлитель - 1 ч. л
- Куркума - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Замешиваем жидкую основу
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
Шаг 2. Замешиваем тесто
Муку просейте вместе с разрыхлителем и куркумой. Постепенно подсыпайте мучную смесь к жидкой основе и замешивайте мягкое, чуть липковатое тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на час.
Шаг 3. Раскатываем и вырезаем
Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Стаканом или круглой вырубкой вырежьте кружочки диаметром примерно 6 см.
Шаг 4. Делаем надрезы
На каждом кружочке ножом сделайте надрезы: должно получиться шесть лепестков по краю и один небольшой прямоугольник в центре сверху.
Шаг 5. Приподнимаем лепесток
Второй лепесток от центрального прямоугольника аккуратно приподнимите и отогните вверх.
Шаг 6. Соединяем нижние лепестки
Первый и третий лепестки сведите снизу и плотно соедините между собой, защипнув.
Шаг 7. Повторяем с другой стороны
С противоположной стороны сделайте то же самое: приподнимите нужный лепесток, а соседние соедините снизу.
Шаг 8. Формируем бант и выпекаем
Прямоугольник по центру опустите вниз на середину заготовки, а его кончик уведите на тыльную сторону и закрепите. Выложите бантики на противень и выпекайте до золотистой румяности при 180°C, примерно 15-20 минут.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Куркума для цвета и аромата
Она даёт тот самый тёплый золотистый оттенок, который так красиво смотрится на готовом печенье. Не заменяйте её шафраном, вкус будет другим.
Тесту нужен отдых
Час при комнатной температуре позволяет муке впитать влагу, а клейковине расслабиться. Без этого тесто будет рваться при формовке.
Не липнет к рукам
Если тесто всё же прилипает, слегка припылите руки и скалку мукой. Но не переборщите, чтобы печенье не стало жёстким.
Надрезы острым ножом
Тупой нож смазывает края и лепестки плохо разделяются. Лучше взять маленький острый нож или канцелярский резак.
Защипывайте плотно
Места соединения лепестков должны быть хорошо сжаты, иначе в духовке бантики развалятся.
Противень сухой
Смазывать маслом не нужно, тесто и так содержит растительное масло. Лучше застелить пергаментом.
Не передержите
Как только края бантиков начали румяниться, вынимайте. Куркума и так даёт цвет, легко пропустить момент и пересушить.
Хранение
В закрытой банке или коробке бантики остаются хрустящими до недели. Если размягчились, подсушите пару минут в духовке.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
372 ккал
Белки
7,1 г
Жиры
11,3 г
Углеводы
60,8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Хрустящее печенье с коричной корочкой
1 час
легко
0
Апельсиновое печенье
1 час
легко
0
«Иваныч» с тмином и солью
1 час
легко
0
Хрустящее ореховое печенье
45 мин.
легко
0
Рассыпчатое песочное печенье
1 час
средне
0
«Фиг Ньютон» с инжиром
1 час
средне
0
Пасхальное расписное печенье
1 час
легко
0