0
40 мин.
легко
Нежные бараньи ребрышки, пропитанные изысканным маринадом с коньяком и свежими ароматными травами, идеально подойдут для праздничного застолья или семейного ужина. Коньяк придаёт мясу особую глубину вкуса, а лимонный сок и зелень смягчают его, создавая гармоничное сочетание пряностей и свежести. Благодаря маринованию в течение нескольких часов ребрышки получаются сочными и нежными, а приготовление на углях дарит им аппетитную золотистую корочку и неповторимый аромат дымка.
Ингредиенты на 5 порций
1. Бараньи ребрышки - 1.5 кг
2. Для маринада: Луковица - 5 шт
3. Для маринада: Укроп - 1 пучек
4. Для маринада: Кинза - 1 пучек
5. Для маринада: Лимон - 2 шт
6. Для маринада: Коньяк - 2 ст. л
7. Для маринада: Оливковое масло - 3 ст. л
8. Для маринада: Черный молотый перец
9. Для маринада: Молотый кориандр
10. Для маринада: Соль
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Аккуратно разделите бараньи ребрышки на отдельные куски, тщательно промойте их под холодной водой.
Шаг 2
Снимите цедру с лимонов, затем выдавите из них сок. Нарежьте лук крупными дольками, а укроп и кинзу мелко порубите.
Шаг 3
В миске соедините лимонный сок и цедру, добавьте лук, зелень, коньяк, оливковое масло, черный перец, молотый кориандр и соль. Тщательно перемешайте маринад.
Шаг 4
Поместите ребрышки в маринад, хорошо обваляйте в нем и плотно уложите в емкость. Уберите в холодильник минимум на 4 часа для насыщения вкусом. Затем переложите мясо на решетку, немного посолите и готовьте над углями до золотистой корочки — около 30–40 минут.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
20.00 гр.
Жиры
22.00 гр.
Углеводы
1.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
