Медовые ребрышки и суперкабачки

Рёбрышки на мангале в медово-горчичной глазури – это классика, которую любят за хрустящую корочку снаружи и нежное мясо внутри. В этом рецепте мы не просто жарим рёбрышки на решётке, но и постоянно смазываем их смесью жидкого мёда с горчицей. Сладость карамелизуется на углях, а горчица даёт лёгкую пикантность, которая раскрывает вкус мяса. Подойдут любые рёбрышки: свиные, бараньи или говяжьи – главное, чтобы мясо было с хорошей прослойкой. Пока рёбрышки томятся над углями, на мангале готовятся кабачки в фольге – с дольками помидоров, чесноком и лимонной цедрой. Получается полноценный обед: сочное мясо и ароматный овощной гарнир, приготовленные одновременно. Если ищете маринад для рёбрышек на мангале, который не требует часового ожидания и работает прямо во время жарки – этот рецепт именно тот случай.