Свиные ребрышки с овощами в казане

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Для начала подготовьте все ингредиенты. Я обычно делаю это заранее, чтобы потом не отвлекаться. Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Не мельчите, так будет вкуснее! Чеснок и зелень мелко порубите, они понадобятся нам в самом конце.

   

2. Шаг 2

   Разогрейте казан с небольшим количеством свиного жира (или растительного масла, если жира нет). Обжаривайте свиные ребрышки на сильном огне до золотистой корочки. Не пытайтесь зажарить все сразу, лучше порциями, так мясо получится румяным, а не тушеным.

   

3. Шаг 3

   Переложите обжаренные ребрышки на тарелку, а в этот же казан, на оставшемся жире, пассеруйте измельченные овощи лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.

   

4. Шаг 4

   Возвращаем ребрышки в казан к овощам. Хорошенько перемешайте. Теперь убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите около 15 минут. Этого времени хватит, чтобы все вкусы подружились.

   

5. Шаг 5

   После этого добавьте консервированную фасоль и нарезанные ломтиками помидоры. Приправьте все солью, перцем и приправой для шашлыка или свинины. Я еще добавляю щепотку молотого кориандра для аромата. Снова накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут.

   

6. Шаг 6

   Когда ребрышки станут совсем мягкими, добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Перемешайте, снимите казан с огня и дайте блюду настояться под крышкой 10-15 минут. За это время чеснок и зелень отдадут свой аромат, и блюдо станет просто сказочным! Подавайте горячим с гарниром или как самостоятельное блюдо.

   

Энергетическая ценность на 100 г