40 мин.
легкоСочный и ароматный куриный шашлык в маринаде, который легко приготовить в духовке, на мангале или аэрогриле. Мягкое мясо курицы, пропитанное медово-лимонным маринадом с соевым соусом, чесноком и специями, тает во рту, а золотистая корочка добавляет аппетитный вид. Рецепт идеально подходит для праздничного стола, пикника или семейного ужина. Пошаговые советы помогут замариновать куриное филе, нанизать шашлык на шпажки и приготовить его равномерно, чтобы каждый кусочек оставался сочным и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Для мяса
Для маринада
- Оливковое масло - 4 ст. л
- Соевый соус - 3 ст. л
- Лимонный сок - 2 ст. л
- Мед - 1 ст. л
- Чеснок - 4 зубчика
- Паприка сладкая - 1 ч. л
- Куркума - 0,5 ч. л
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Для подачи
- Лук красный - 1 шт
- Зелень (петрушка, кинза) - 1 пучок
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка курицы
Подготовьте курицу: филе бедра или грудки промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки размером 3-4 см. Если используете филе грудки, можно слегка отбить мясо, так оно будет сочнее.
- 2
Приготовление маринада
Приготовьте маринад: в глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, паприку, куркуму, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.
- 3
Маринование курицы
Замаринуйте курицу: добавьте мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соусом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на 4-6 часов).
- 4
Подготовка мангала
Подготовьте мангал: разожгите угли и дождитесь, пока они покроются белым пеплом (около 30 минут). Если используете гриль, разогрейте его до средней температуры.
- 5
Нанизывание мяса
Нанизывайте мясо: кусочки курицы нанизывайте на шампуры или решетку, слегка отжимая от излишков маринада. Между кусочками можно добавить лук, перец или помидоры черри для сочности.
- 6
Жарка шашлыка
Жарьте шашлык: готовьте на углях или гриле 10-15 минут, регулярно переворачивая. Курица должна покрыться аппетитной корочкой, но не пересушиваться. Готовность проверяйте ножом, сок должен быть прозрачным.
- 7
Подача
Подавайте горячим с зеленью, свежими овощами и соусом (например, чесночным или ткемали). Идеально сочетается с лавашом или овощами-гриль.
Советы и хитрости
- 1
Сочный результат
Не сокращайте время маринования, чем дольше курица проведет в маринаде, тем мягче и ароматнее она получится.
- 2
Равномерная прожарка
Нанизывайте кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно и не пересыхали.
- 3
Ароматный дым
Для усиления вкуса можно добавить в угли веточки виноградной лозы или фруктовых деревьев - шашлык приобретет особый аромат.
- 4
Лук для подачи
Красный лук лучше нарезать тонкими кольцами и слегка обмять руками, он станет мягче и не будет горчить.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 210
- ккал
- Калорийность
- 20
- грамм
- Белки
- 13
- грамм
- Жиры
- 2
- грамм
- Углеводы
