Куриный шашлык в маринаде (сочный, мягкий и ароматный)
0
40 мин.
легко
Невероятно вкусный и сочный куриный шашлык, который тает во рту! Секрет в правильном маринаде, который делает мясо мягким и ароматным. Этот рецепт гарантирует идеальный результат даже для новичков, курица получается нежной, с золотистой корочкой и насыщенным вкусом. Отличный вариант для пикника или семейного ужина!
Ингредиенты напорций
Для мяса
1. Куриное филе (бедро или грудка) - 1 кг
Для маринада
1. Оливковое масло - 4 ст. л
2. Соевый соус - 3 ст. л
3. Лимонный сок - 2 ст. л
4. Мед - 1 ст. л
5. Чеснок - 4 зубчика
6. Паприка сладкая - 1 ч. л
7. Куркума - 0.5 ч. л
8. Соль - по вкусу
9. Молотый черный перец - по вкусу
Для подачи
1. Лук красный - 1 шт
2. Зелень (петрушка, кинза) - 1 пучок
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка курицы
Подготовьте курицу: филе бедра или грудки промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки размером 3-4 см. Если используете филе грудки, можно слегка отбить мясо, так оно будет сочнее.
Шаг 2. Приготовление маринада
Приготовьте маринад: в глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, паприку, куркуму, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.
Шаг 3. Маринование курицы
Замаринуйте курицу: добавьте мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соусом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на 4-6 часов).
Шаг 4. Подготовка мангала
Подготовьте мангал: разожгите угли и дождитесь, пока они покроются белым пеплом (около 30 минут). Если используете гриль, разогрейте его до средней температуры.
Шаг 5. Нанизывание мяса
Нанизывайте мясо: кусочки курицы нанизывайте на шампуры или решетку, слегка отжимая от излишков маринада. Между кусочками можно добавить лук, перец или помидоры черри для сочности.
Шаг 6. Жарка шашлыка
Жарьте шашлык: готовьте на углях или гриле 10-15 минут, регулярно переворачивая. Курица должна покрыться аппетитной корочкой, но не пересушиваться. Готовность проверяйте ножом, сок должен быть прозрачным.
Шаг 7. Подача
Подавайте горячим с зеленью, свежими овощами и соусом (например, чесночным или ткемали). Идеально сочетается с лавашом или овощами-гриль.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сочный результат
Не сокращайте время маринования, чем дольше курица проведет в маринаде, тем мягче и ароматнее она получится.
Равномерная прожарка
Нанизывайте кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно и не пересыхали.
Ароматный дым
Для усиления вкуса можно добавить в угли веточки виноградной лозы или фруктовых деревьев - шашлык приобретет особый аромат.
Лук для подачи
Красный лук лучше нарезать тонкими кольцами и слегка обмять руками, он станет мягче и не будет горчить.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
20.00 гр.
Жиры
13.00 гр.
Углеводы
2.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Сочный куриный шашлык с уксусом и луком
18 мин.
легко
0
Шашлык из курицы в медово-горчичном маринаде с карри
35 мин.
легко
0
Сочный шашлык из курицы с картошкой и ароматным салом
30 мин.
средне
0
Шашлык из курицы в кефире с карри и чесноком
1 час
средне
0
Шашлык из свиной шеи с гранатовым соусом
2 часа
легко
0
Шашлык из свинины в луковом маринаде
1 час
легко
0
Шашлык из свинины в медово-горчичном маринаде
4 часа 30 мин.
средне
0