Name: Сочные Свиные Ребрышки, Запеченные в Духовке
Total time: 3 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиные ребрышки - 1 кг; Соевый соус - 4 ст. л; Мед (или сахар) - 2 ст. л; Чеснок - 3 зубчика; Горчица (обычная или дижонская) - 1 ст. л; Паприка молотая - 1 ч. л; Имбирь молотый (или свежий) - по вкусу; Соль - 0.5 ч. л; Перец черный молотый - 0.5 ч. л; Растительное масло (для противня, по желанию) - по вкусу

Фото готового рецепта Сочные Свиные Ребрышки, Запеченные в Духовке

3 часа

средне

Приготовьте невероятно сочные и ароматные свиные ребрышки, запеченные в духовке, по нашему простому и проверенному рецепту! Это блюдо с нежным, отходящим от кости мясом и аппетитной золотистой корочкой – идеальный выбор для праздничного ужина или уютного семейного застолья. Узнайте, как получить мягкие и вкусные ребрышки с минимальными усилиями, используя простые ингредиенты для маринада. Классический рецепт для незабываемого кулинарного опыта.

1. Свиные ребрышки - 1 кг
2. Соевый соус - 4 ст. л
3. Мед (или сахар) - 2 ст. л
4. Чеснок - 3 зубчика
5. Горчица (обычная или дижонская) - 1 ст. л
6. Паприка молотая - 1 ч. л
7. Имбирь молотый (или свежий) - по вкусу
8. Соль - 0,5 ч. л
9. Перец черный молотый - 0,5 ч. л
10. Растительное масло (для противня, по желанию) - по вкусу

1
Шаг 1
Подготовьте свиные ребрышки. Тщательно промойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если на ребрышках есть прозрачная пленка (мембрана) с внутренней стороны, ее желательно удалить, поддев ножом и потянув - это сделает мясо более мягким и нежным. Нарежьте ребрышки на порционные куски (по 2-3 ребра).
2
Шаг 2
Приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте соевый соус, мед (или сахар), измельченный чеснок, горчицу (обычную или дижонскую), молотую паприку, сушеный имбирь (или свежий, натертый на мелкой терке), соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
3
Шаг 3
Выложите подготовленные ребрышки в миску с маринадом. Тщательно натрите каждый кусочек ребрышек маринадом со всех сторон, чтобы он равномерно покрывал мясо. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 2-4 часа, а лучше на всю ночь. Чем дольше маринуются ребрышки, тем они будут ароматнее и сочнее.
4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте противень. Застелите его фольгой для запекания, затем сверху положите лист пергаментной бумаги. Это предотвратит прилипание и облегчит уборку.
5
Шаг 5
Выложите замаринованные ребрышки на подготовленный противень в один слой. Убедитесь, что они не слишком плотно прилегают друг к другу. Сверху можно полить оставшимся маринадом.
6
Шаг 6
Накройте противень с ребрышками сверху еще одним слоем фольги, плотно запечатав края, чтобы создать паровой эффект. Это поможет ребрышкам стать очень нежными. Запекайте в разогретой духовке 1,5-2 часа. Время запекания зависит от толщины ребрышек и особенностей вашей духовки.
7
Шаг 7
Через 1,5-2 часа снимите верхний слой фольги. Увеличьте температуру духовки до 200-220°C (400-425°F) и запекайте ребрышки еще 15-25 минут, или до образования красивой золотисто-румяной корочки. В процессе можно несколько раз смазать ребрышки выделившимся соком или медово-соевым соусом для глазировки. Это придаст им блеск и дополнительный вкус.
8
Шаг 8
Готовые сочные свиные ребрышки достаньте из духовки и дайте им немного постоять (5-10 минут) перед подачей. Мясо отдохнет и станет еще нежнее. Подавайте горячими с любимым гарниром: запеченным картофелем, овощным салатом или рисом. Приятного аппетита!