Сочные Свиные Ребрышки, Запеченные в Духовке

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Подготовьте свиные ребрышки. Тщательно промойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если на ребрышках есть прозрачная пленка (мембрана) с внутренней стороны, ее желательно удалить, поддев ножом и потянув - это сделает мясо более мягким и нежным. Нарежьте ребрышки на порционные куски (по 2-3 ребра).

   

2. Шаг 2

   Приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте соевый соус, мед (или сахар), измельченный чеснок, горчицу (обычную или дижонскую), молотую паприку, сушеный имбирь (или свежий, натертый на мелкой терке), соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

   

3. Шаг 3

   Выложите подготовленные ребрышки в миску с маринадом. Тщательно натрите каждый кусочек ребрышек маринадом со всех сторон, чтобы он равномерно покрывал мясо. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 2-4 часа, а лучше на всю ночь. Чем дольше маринуются ребрышки, тем они будут ароматнее и сочнее.

   

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте противень. Застелите его фольгой для запекания, затем сверху положите лист пергаментной бумаги. Это предотвратит прилипание и облегчит уборку.

   

5. Шаг 5

   Выложите замаринованные ребрышки на подготовленный противень в один слой. Убедитесь, что они не слишком плотно прилегают друг к другу. Сверху можно полить оставшимся маринадом.

   

6. Шаг 6

   Накройте противень с ребрышками сверху еще одним слоем фольги, плотно запечатав края, чтобы создать паровой эффект. Это поможет ребрышкам стать очень нежными. Запекайте в разогретой духовке 1,5-2 часа. Время запекания зависит от толщины ребрышек и особенностей вашей духовки.

   

7. Шаг 7

   Через 1,5-2 часа снимите верхний слой фольги. Увеличьте температуру духовки до 200-220°C (400-425°F) и запекайте ребрышки еще 15-25 минут, или до образования красивой золотисто-румяной корочки. В процессе можно несколько раз смазать ребрышки выделившимся соком или медово-соевым соусом для глазировки. Это придаст им блеск и дополнительный вкус.

   

8. Шаг 8

   Готовые сочные свиные ребрышки достаньте из духовки и дайте им немного постоять (5-10 минут) перед подачей. Мясо отдохнет и станет еще нежнее. Подавайте горячими с любимым гарниром: запеченным картофелем, овощным салатом или рисом. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 100 г