2 часа
легкоБаранина, запечённая с яблоками и прованскими травами, получается необычайно сочной и ароматной, с лёгким сладковатым вкусом. Идеальное блюдо для праздничного стола, которое удивит гостей своим вкусом и подачей.
Ингредиенты
- Баранья нога - 2 кг
- Кисло-сладкие яблоки - 1 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Специи «Прованские травы» - 1 ст. л
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Яблоки выложите в форму для запекания, немного залейте водой и поставьте в духовку. Готовьте до тех пор, пока кожица у плодов не станет лопаться. Выньте и остудите. Снимите кожицу. Мякоть протрите через сито или пробейте блендером.
- 2
Шаг 2
Баранину зачистите от лишнего жира. По всему куску сделайте неглубокие проколы. Обильно смажьте яблочным пюре, смешанным со специями. Положите в пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа.
- 3
Шаг 3
Затем баранину натрите солью и перцем, сверху положите нарезанный чеснок. Уберите в рукав для запекания. С обеих сторон плотно завяжите узлы. На рукаве зубочисткой сделайте сверху 2–3 прокола, чтобы выходил пар. Поставьте в духовку. Готовьте 2–2,5 часа при 180 °С.
- 4
Шаг 4
Разрежьте рукав и подрумяньте мясо. Проверьте на готовность: проткните ножом в самой толстой части. Лезвие должно входить мягко.
