1 час 30 мин.
среднеАутентичные узбекские манты с сочной начинкой из баранины и тыквы – идеальное блюдо для семейного ужина. Готовьте их в пароварке для нежного вкуса и аромата! Пошаговый рецепт с секретами узбекской кухни.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500 г
- Вода - 200 мл
- Яйцо - 1 шт
- Баранина - 400 г
- Тыква - 200 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Зира - 1 ч. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, воду, яйцо и щепотку соли. Замесите упругое тесто, накройте его и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Шаг 2
Для начинки мелко нарежьте баранину (или используйте мясорубку с крупной решеткой), тыкву натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Шаг 3
Смешайте баранину, тыкву, лук, добавьте соль, черный перец, зиру и тщательно перемешайте начинку.
- 4
Шаг 4
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм), нарежьте на квадраты 10х10 см.
- 5
Шаг 5
В центр каждого квадрата выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя классическую форму мантов.
- 6
Шаг 6
Смажьте решетку пароварки растительным маслом, выложите манты на расстоянии друг от друга. Готовьте на пару 40–45 минут.
- 7
Шаг 7
Подавайте горячими с соусом из сметаны или томатной сальсой, посыпав свежей зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 14
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 35
- грамм
- Углеводы
