Баранья нога в соусе из клюквы

Name: Баранья нога в соусе из клюквы
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Баранья нога - 3 кг; Чеснок - 3 зубчика; Сушеный розмарин - 1 ч. л; Молотый черный перец - 0; Соль - 0; Для соуса: Клюква - 500 г; Для соуса: Сахар - 1 ст. л; Для соуса: Крахмал - 1 ст. л; Для соуса: Молотый кориандр - 0.33 ч. л; Для соуса: Молотый имбирь - 0.33 ч. л; Для соуса: Молотый черный перец - 0.33 ч. л

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные блюда

Выпечка и десерты

Закуски и бутерброды

Фастфуд

Суши и роллы

Салаты

Соусы

Заготовки

Напитки

Фото готового рецепта Баранья нога в соусе из клюквы

Идеально подойдет для праздничного застолья или ужина с близкими. Великолепное сочетание пряностей, кислого вкуса клюквы и нежного мяса баранины делает это блюдо по-настоящему уникальным. Не упустите возможность попробовать этот шедевр кулинарного искусства!

Ингредиенты на
6
порций

Баранья нога - 3 кг
Чеснок - 3 зубчика
Сушеный розмарин - 1 ч. л
Молотый черный перец
Соль
Для соуса: Клюква - 500 г
Для соуса: Сахар - 1 ст. л
Для соуса: Крахмал - 1 ст. л
Для соуса: Молотый кориандр - 0,33 ч. л
Для соуса: Молотый имбирь - 0,33 ч. л
Для соуса: Молотый черный перец - 0,33 ч. л

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Для соуса клюкву разморозьте, взбейте в однородную массу. Пюре переложите в небольшую кастрюльку, добавьте кориандр, имбирь, щепотку молотого перца, сахар, крахмал, перемешайте, доведите до кипения. Снимите с огня и остудите. Лучше всего этот соус делать за сутки и хранить в холодильнике.
Шаг 2
Чеснок очистите и каждый зубчик порежьте на 4 части.
Шаг 3
Баранью ногу промойте, срежьте пленки и жир. Натрите солью, перцем и розмарином. По всему куску сделайте неглубокие надрезы и нашпигуйте чесноком. После чего обильно смажьте ногу клюквенным соусом, заверните в пакет и уберите в холодильник на 4 часа (можно и на ночь).
Шаг 4
Затем переложите ногу в рукав для запекания, завяжите его с обеих сторон, выложите на противень и запекайте 1 час при 180 °С. Затем рукав вскройте и продолжайте запекать ногу до зажаристой корочки.

Автор рецепта

Одинцова Юля

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!