1 час 30 мин.
легкоСливочная начинка на дрожжевом тесте без единого грамма томатов. Внутри – крем из густых сливок, тёртого сыра, горчицы и мускатного ореха. В духовке крем запекается до румяной корочки, а внутри остаётся мягким и тягучим. Когда хочется нежной сырной пиццы, а не классической с томатным соусом, белая пицца с сырным кремом – то, что нужно. Домашняя сырная пицца со сливками готовится быстрее обычной: начинка просто взбивается и выкладывается на тесто. Сверху – свежая петрушка. Сливочная, ароматная, в меру острая за счёт горчицы.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 200 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Дрожжи прессованные - 10 г
- Вода - 0,5 стакана
- Сахар - 0,5 ч. л
- Растительное масло - 1 ст. л
Для начинки
- Густые сливки - 1 стакан
- Сыр - 150 г
- Горчица - 1 ч. л
- Красный молотый перец - 1 щепотка
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
- Яйца - 2 шт
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. Затем добавьте соль, растительное масло и постепенно вмешайте просеянную муку. Замесите дрожжевое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
- 2
Раскатка теста
Готовое тесто обомните и раскатайте в тонкий слой. Выложите на смазанный жиром противень.
- 3
Подготовка сыра
Сыр натрите на мелкой тёрке.
- 4
Приготовление сырного крема
Сливки смешайте с яйцами и тщательно взбейте. Постепенно добавляйте тёртый сыр, горчицу, красный перец и мускатный орех.
- 5
Выкладывание начинки
Полученный сырный крем выложите на тесто ровным слоем.
- 6
Выпекание
Разогрейте духовку до 200C. Выпекайте 20 минут до румяной корочки. Готовую пиццу украсьте рубленой зеленью петрушки.
Советы и хитрости
- 1
Какой сыр выбрать
Подойдёт любой твёрдый сыр: гауда, чеддер, пармезан. Он хорошо плавится и даёт насыщенный вкус.
- 2
Сливки густые
Используйте густые сливки, чтобы крем получился плотным и не растёкся по тесту.
- 3
Горчица для пикантности
Горчица придаёт крему лёгкую остроту. Не добавляйте слишком много.
- 4
Мускатный орех
Мускатный орех подчёркивает сливочный вкус. Добавляйте на кончике ножа.
- 5
Крем однородный
Взбивайте сливки с яйцами до однородности, затем постепенно добавляйте сыр.
- 6
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 7
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
- 8
Зелень для украшения
Петрушку добавляйте после выпекания, чтобы она сохранила аромат.
- 9
Разные добавки
В крем можно добавить ветчину, грибы или маслины.
- 10
Тесту нужно время
Не сокращайте время подъёма теста. За 1 час оно станет пышным и мягким.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 189
- ккал
- Калорийность
- 7,4
- грамм
- Белки
- 9,6
- грамм
- Жиры
- 18,2
- грамм
- Углеводы
