45 мин.
легкоНежный и сытный вариант домашней выпечки. Тесто замешивается на сливочном масле, яйце и молоке, поэтому получается мягким и эластичным. Основа укладывается в сковороду, покрывается ломтиками сыра и заливается яйцами, взбитыми с молоком, солью и перцем. Края теста загибаются, образуя бортик. После выпекания начинка становится нежной, а сыр расплавляется и аппетитно тянется. Такая пицца с яйцом и сыром в духовке готовится просто и быстро. Сырная пицца на сковороде – отличный вариант для быстрого ужина, когда нет времени возиться с дрожжевым тестом. Подавайте горячей, нарезав на порции. Отлично сочетается с овощным салатом.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 150 г
- Сливочное масло - 50 г
- Яйцо - 1 шт
- Молоко - 2 ст. л
- Соль - 1 щепотка
Для начинки
- Твёрдый сыр - 150 г
- Яйца - 3 шт
- Молоко - 0,5 стакана
- Соль - 0,5 ч. л
- Чёрный молотый перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
Муку перемешайте со сливочным маслом или маргарином. Добавьте сырое яйцо, молоко и соль. Замесите нежное тесто.
- 2
Формирование основы
Тесто раскатайте в форме листа. Выложите его на сковороду, смазанную жиром, чтобы покрыть дно и стенки.
- 3
Добавление сыра
Сыр нарежьте ломтиками и выложите поверх теста.
- 4
Приготовление заливки
Яйца взбейте с солью, перцем и молоком.
- 5
Заливка пиццы
Залейте сыр яично-молочной смесью.
- 6
Формирование бортиков и выпекание
Загните края теста внутрь, чтобы получился бортик. Поставьте пиццу в разогретую до 180C духовку на 30 минут до образования золотистой корочки.
Советы и хитрости
- 1
Какой сыр выбрать
Лучше всего подойдут швейцарский сыр, эмменталь или гауда. Они хорошо плавятся и дают нежный сливочный вкус.
- 2
Молоко для заливки
Молоко делает заливку нежной. Можно использовать сливки для более насыщенного вкуса.
- 3
Тесто нежное
Не месите тесто слишком долго. Как только оно собралось в комок и перестало липнуть, оно готово.
- 4
Сковорода для выпечки
Лучше всего подойдёт чугунная сковорода. В ней пицца пропекается равномерно.
- 5
Не пересушите
Следите, чтобы начинка не стала слишком сухой. Она должна остаться нежной.
- 6
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 7
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
- 8
Разные добавки
В заливку можно добавить мелко нарезанную ветчину, грибы или зелень.
- 9
Температура выпекания
Выпекайте при 180C, чтобы начинка успела схватиться, а сыр расплавился.
- 10
Бортик из теста
Формируйте бортик высотой 2-3 см по всей окружности. Он удержит заливку внутри.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 224
- ккал
- Калорийность
- 9,4
- грамм
- Белки
- 13,2
- грамм
- Жиры
- 16,8
- грамм
- Углеводы
