20 мин.
легкоЛенивая пицца на сковороде, быстрый рецепт без духовки, когда хочется домашней пиццы, а времени в обрез. Жидкое тесто на кефире с майонезом и яйцом замешивается за пару минут и выливается прямо на сковороду. Сверху наносится соус из кетчупа с майонезом и орегано, выкладывается колбаса, помидоры и болгарский перец. Всё щедро посыпается тёртым сыром и готовится под крышкой на слабом огне, пока сыр не расплавится, а низ не станет золотистым. Такая пицца на сковороде за 10 минут выручает, когда духовка занята или просто лень её включать. Проверенный рецепт быстрой домашней пиццы без духовки.
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
- Колбаса или ветчина - 100 г
- Помидор - 1 шт
- Твёрдый сыр - 120 г
- Болгарский перец - 0,5 шт
- Репчатый лук - 0,25 шт. по желанию
Для соуса
- Кетчуп - 2 ст. л
- Майонез - 1 ст. л
- Сушёный орегано - 0,5 ч. л
Для жарки
- Растительное масло - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка начинки
Колбасу нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Помидор нарежьте тонкими кружочками. Болгарский перец очистите и нарежьте небольшими полосками. Сыр натрите на крупной тёрке.
- 2
Приготовление теста
В миске смешайте яйцо, кефир, майонез и соль. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Тесто должно получиться густым, как сметана.
- 3
Подготовка основы
Сковороду слегка смажьте растительным маслом. Вылейте тесто и разровняйте ложкой. Поставьте на слабый огонь.
- 4
Добавление начинки
Смешайте кетчуп с майонезом и орегано. Смажьте поверхность теста. Разложите колбасу, помидоры и перец. Сверху равномерно посыпьте сыром.
- 5
Приготовление под крышкой
Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом слабом огне 10-15 минут. Пицца готова, когда сыр полностью расплавится, а нижняя часть основы станет золотистой.
- 6
Подача
Переложите пиццу на тарелку, нарежьте порционными кусочками и подавайте горячей.
Советы и хитрости
- 1
Только слабый огонь
Готовьте пиццу на самом слабом огне. Сильный огонь поджарит низ, а верх останется сырым.
- 2
Сыр толстым слоем
Сыра должно быть много. Он плавится, создаёт шапку и помогает начинке оставаться сочной.
- 3
Не перегружаем влажными продуктами
Не кладите слишком много помидоров или солёных огурцов. Лишняя влага размачивает тесто, и пицца не пропекается.
- 4
Хрустящий низ
Для более хрустящей корочки перед добавлением начинки подержите основу 2-3 минуты без крышки.
- 5
Крышка до готовности
Не снимайте крышку без необходимости. Под ней создаётся паровой эффект, и начинка прогревается равномерно.
- 6
Тесто как сметана
Тесто должно быть густым, как хорошая сметана. Слишком жидкое тесто не пропечётся, слишком густое будет жёстким.
- 7
Сковорода с толстым дном
Используйте сковороду с толстым дном. Она равномерно распределяет тепло и не даёт низу подгореть.
- 8
Начинка по вкусу
Колбасу можно заменить ветчиной, сосисками или оставить только сыр. Принцип приготовления остаётся тем же.
- 9
Подача горячей
Пицца на сковороде вкуснее всего сразу после приготовления, пока сыр тянется.
- 10
Хранение и разогрев
Остывшую пиццу храните в холодильнике до суток. Разогревайте на сухой сковороде под крышкой на слабом огне.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 228,4
- ккал
- Калорийность
- 9,8
- грамм
- Белки
- 12,8
- грамм
- Жиры
- 17,6
- грамм
- Углеводы
