3 часа
среднеПицца с сочной томатной начинкой, анчоусами, маслинами и чесноком. Тесто замешивается на дрожжах с молоком и маргарином, поэтому получается мягким и эластичным. Томатный соус тушится с луком 30 минут, затем в него добавляются базилик и кусочки анчоусов. Начинка выкладывается на тесто, сверху добавляются чеснок и маслины. По краям формируется высокий бортик, который удерживает сочную начинку. Пицца с помидорами и маслинами в духовке получается ароматной и сытной. Рецепт итальянской пиццы в домашних условиях подойдёт для любителей классической итальянской кухни. Анчоусы придают блюду характерный солёный вкус, а душица – пряный аромат. Подавайте горячей, нарезав на порции. Отличный вариант для семейного ужина.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
Тщательно перемешайте муку, маргарин и воду. Добавьте дрожжи, разведённые в молоке. Замесите тесто и поставьте его в тёплое место на 2 часа.
- 2
Приготовление томатного соуса
В растительном масле поджарьте ломтики лука до розового цвета. Добавьте помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками. Посолите и тушите 30 минут.
- 3
Добавление анчоусов
Снимите соус с огня, добавьте базилик и кусочки анчоусов, очищенных от костей.
- 4
Формирование пиццы
Тесто раскатайте и выложите в сковороду так, чтобы оно покрыло дно и стенки. Выложите приготовленную начинку.
- 5
Добавление чеснока и маслин
Добавьте в начинку дольки чеснока и маслины. Посыпьте душицей.
- 6
Выпекание
Загните края теста внутрь, чтобы получился бортик. Разогрейте духовку до 180C. Выпекайте пиццу 40 минут до золотистой корочки.
Советы и хитрости
- 1
Помидоры без кожицы
Чтобы легко снять кожицу, окуните помидоры в кипяток на 1-2 минуты, затем переложите в холодную воду.
- 2
Анчоусы без костей
Обязательно очищайте анчоусы от костей. Так начинка будет нежной и приятной на вкус.
- 3
Лук до розового цвета
Не пережаривайте лук. Он должен стать мягким и слегка золотистым, но не коричневым.
- 4
Тесту нужно время
Не сокращайте время подъёма теста. За 2 часа оно станет пышным и эластичным.
- 5
Душица для аромата
Душица придаёт пицце классический итальянский аромат. Не заменяйте её другими травами.
- 6
Маслины по вкусу
Маслины можно заменить оливками или использовать их вместе. Они добавляют пикантность.
- 7
Бортики из теста
Формируйте бортик высотой 2-3 см по всей окружности. Он удержит сочную томатную начинку внутри.
- 8
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 9
Заморозка теста
Оставшееся тесто можно заморозить. Перед приготовлением разморозьте его в холодильнике.
- 10
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей, посыпав свежей зеленью. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 183
- ккал
- Калорийность
- 4,8
- грамм
- Белки
- 8,2
- грамм
- Жиры
- 22,6
- грамм
- Углеводы
