35 мин.
легкоБыстрый и ароматный вариант домашней пиццы. Готовое слоёное тесто не нужно замешивать, достаточно разложить его в форме. Шампиньоны обжариваются в сливочном и растительном масле с чесноком и зеленью петрушки, затем выкладываются на тесто. Сверху – ломтики мягкого сыра, которые расплавляются и дают нежную корочку. Грибная пицца с сыром в духовке готовится очень быстро. Шампиньоны можно заменить лесными грибами для более насыщенного вкуса. Подавайте тёплой, нарезав на порции. Отличный вариант для быстрого ужина, когда нет времени возиться с дрожжевым тестом.
Ингредиенты
- Готовое слоёное тесто - 1 кг
- Шампиньоны - 400 г
- Растительное масло - 1 ст. л
- Сливочное масло - 30 г
- Петрушка - 1 пучок
- Чеснок - 1 зубчик
- Мягкий сыр - 100 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Чёрный молотый перец - 0,25 ч. л
- Сок лимона - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка грибов
Грибы очистите, промойте и нарежьте кусочками. Положите их в воду, подкисленную соком лимона, на 5 минут. Затем процедите и обсушите.
- 2
Обжарка грибов
Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Выложите грибы и обжарьте их 10-12 минут до золотистого цвета. Посолите и поперчите. Добавьте дольку чеснока и зелень петрушки. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
- 3
Удаление чеснока
Когда грибы поджарятся, выньте чеснок.
- 4
Формирование основы
Слоёное тесто разложите в форме, смазанной сливочным маслом.
- 5
Добавление начинки
Сверху выложите обжаренные грибы и покройте их ломтиками мягкого сыра.
- 6
Выпекание
Форму поставьте в разогретую до 220C духовку. Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не поднимется, а сыр не приобретёт золотистый оттенок. Подавайте тёплой.
Советы и хитрости
- 1
Готовое слоёное тесто
Используйте дрожжевое или бездрожжевое слоёное тесто. Дрожжевое получается пышнее, бездрожжевое – более хрустящим.
- 2
Лимонный сок для грибов
Вода с лимонным соком помогает сохранить цвет шампиньонов и убрать лишнюю горечь.
- 3
Обжаривайте до золотистости
Грибы должны подрумяниться, а не тушиться. Обжаривайте их на сильном огне.
- 4
Мягкий сыр
Подойдёт моцарелла, бри или камамбер. Они хорошо плавятся и дают нежную текстуру.
- 5
Чеснок только для аромата
Чеснок добавляется целиком и убирается после обжарки. Он отдаёт аромат, но не делает грибы острыми.
- 6
Зелень петрушки
Петрушку добавляйте в конце обжарки, чтобы она сохранила аромат.
- 7
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 8
Подача пиццы
Пицца особенно вкусна в тёплом виде. Подавайте сразу после выпекания.
- 9
Другие грибы
Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы. Они дадут более насыщенный аромат.
- 10
Слоёное тесто перед выпечкой
Слоёное тесто перед выпечкой должно быть холодным. Если оно нагреется, слои не поднимутся.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 225
- ккал
- Калорийность
- 5,8
- грамм
- Белки
- 14,2
- грамм
- Жиры
- 18,6
- грамм
- Углеводы
