3 часа 15 мин.
среднеНежная и ароматная пицца на песочном тесте. Тесто замешивается на сливочном масле с яйцом и охлаждается, поэтому получается рассыпчатым. Начинка выкладывается слоями: кубики брынзы, кольца помидоров и пассированный лук. Каждый слой солится и перчится. Пицца с помидорами и сыром в духовке запекается до румяной корочки. Брынза придаёт блюду солёный сливочный вкус. Пицца с брынзой и помидорами – отличный вариант для любителей сырной пиццы без мяса. Песочное тесто делает основу хрустящей, а сочные помидоры – нежной. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 250 г
- Сливочное масло - 125 г
- Соль - 1 ч. л
- Яйцо - 1 шт
- Вода - 3 ст. л
Для начинки
- Помидоры - 750 г
- Брынза - 300 г
- Репчатый лук - 200 г
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Душистый перец - 0,25 ч. л
- Рубленая зелень - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
Муку перемешайте со сливочным маслом и солью. Добавьте яйцо и 2-3 ст. ложки воды. Замесите мягкое песочное тесто, пока оно не соберётся в комок.
- 2
Охлаждение теста
Поместите тесто в холодильник на 2-3 часа.
- 3
Подготовка начинки
Помидоры нарежьте кольцами толщиной 1-2 см. Брынзу нарежьте небольшими кубиками. Лук порежьте кольцами и пассируйте на сливочном масле до мягкости.
- 4
Формирование основы
Тесто раскатайте в тонкий слой и выложите на смазанный жиром противень.
- 5
Выкладывание начинки
Выложите на тесто чередующимися слоями брынзу, лук и помидоры. Верхний слой должен быть из помидоров. Каждый слой солите и перчите по вкусу.
- 6
Выпекание
Разогрейте духовку до 220C. Запекайте 25 минут до румяной корочки. Готовую пиццу посыпьте рубленой зеленью.
Советы и хитрости
- 1
Брынза какая лучше
Подойдёт классическая овечья или коровья брынза. Она должна быть в меру солёной.
- 2
Песочное тесто
Тесто должно быть нетугим, тогда после охлаждения его будет легко раскатать.
- 3
Лук пассированный
Пассируйте лук до мягкости, но не зажаривайте. Он должен остаться сочным.
- 4
Слои начинки
Выкладывайте начинку слоями, чтобы каждый кусочек пиццы был со всеми ингредиентами.
- 5
Верхний слой из помидоров
Помидоры сверху дают сочность и красивый вид. Не накрывайте их сыром.
- 6
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 7
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
- 8
Зелень для посыпки
Подойдёт петрушка, укроп или базилик. Посыпайте перед подачей.
- 9
Разные добавки
В начинку можно добавить маслины, болгарский перец или грибы.
- 10
Масло для противня
Смазывайте противень сливочным или растительным маслом, чтобы тесто не прилипло.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 230
- ккал
- Калорийность
- 6,8
- грамм
- Белки
- 14,2
- грамм
- Жиры
- 18,6
- грамм
- Углеводы
