1 час 40 мин.
среднеКуриная печень, лук кольцами, маслины и томатное пюре на мягком дрожжевом тесте. Печень отдаёт начинке свой насыщенный вкус, помидоры добавляют кислинку, а майонез делает всё сочнее. Дрожжевое тесто замешивается на тёплой воде с маслом и подходит целый час, поэтому получается пышным. Печень нарезается небольшими кусочками и выкладывается вместе с луком и половиной маслин. Сверху – томатное пюре из свежих помидоров, заправленное солью и перцем. Финальный слой – майонез и оставшиеся маслины. Пицца с куриной печенью в духовке запекается до готовности. Получается ароматной, сытной и необычной. Хорошо подходит тем, кто любит печень и хочет попробовать её в новом виде.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 200 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Дрожжи прессованные - 10 г
- Вода - 0,5 стакана
- Сахар - 0,5 ч. л
- Растительное масло - 1 ст. л
Для начинки
- Куриная печень - 300 г
- Помидоры - 2 шт
- Маслины - 3 ст. л
- Луковицы - 2 шт
- Майонез - 4 ст. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Чёрный молотый перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. Затем добавьте соль, растительное масло и постепенно вмешайте просеянную муку. Замесите дрожжевое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
- 2
Раскатка теста
Готовое тесто обомните и раскатайте в тонкий слой. Выложите на смазанный жиром противень.
- 3
Подготовка начинки
Печень нарежьте небольшими кусочками. Лук порежьте кольцами. Смешайте печень с луком и добавьте половину маслин.
- 4
Выкладывание начинки
Выложите начинку на тесто.
- 5
Приготовление томатного пюре
Помидоры очистите от кожуры и разомните вилкой или блендером. Заправьте солью и перцем по вкусу. Выложите томатное пюре на печень.
- 6
Выпекание
Смажьте сверху майонезом и украсьте оставшимися маслинами. Разогрейте духовку до 200C. Запекайте 20-25 минут.
Советы и хитрости
- 1
Печень нежная
Куриная печень готовится быстро. Не запекайте пиццу дольше 25 минут, иначе печень станет сухой.
- 2
Лук кольцами
Нарезайте лук тонкими кольцами, чтобы он успел пропечься.
- 3
Маслины по вкусу
Маслины можно заменить оливками или использовать их вместе.
- 4
Томатное пюре
Помидоры разминайте вилкой или пробейте блендером. Пюре должно быть однородным.
- 5
Майонез сверху
Майонез придаёт начинке сочность. Смазывайте тонким слоем.
- 6
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 7
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
- 8
Разные добавки
В начинку можно добавить болгарский перец, зелень или грибы.
- 9
Тесту нужно время
Не сокращайте время подъёма теста. За 1 час оно станет пышным и мягким.
- 10
Дрожжи для теста
Разводите дрожжи в тёплой воде, около 35-40C. В горячей они погибнут.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 173
- ккал
- Калорийность
- 6,8
- грамм
- Белки
- 8,4
- грамм
- Жиры
- 17,6
- грамм
- Углеводы
