35 мин.
легкоПогрузитесь в мир грузинской кухни с этим восхитительным борани, ароматным и сочным салатом из свекольной ботвы, шпината, кинзы и грецких орехов. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, а его насыщенный вкус и легкая текстура не оставят равнодушным никого. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить его легко и быстро!
Ингредиенты
- Репчатый лук - 1 шт
- Свекольная ботва - 200 г
- Шпинат - 100 г
- Кинза - 1 пучок
- Зелёный лук - 1 пучок
- Растительное масло - 2 ст. л
- Грецкие орехи - 40 г
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Натуральный йогурт - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Мята - 2 веточки
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко-мелко нарежьте всю зелень: свекольную ботву, шпинат, кинзу и зелёный лук. Это важный шаг, чтобы борани получился нежным и однородным.
- 2
Шаг 2
Луковицу нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Сначала добавьте только стебли свекольной ботвы, так как они готовятся дольше, и тушите их до мягкости. Затем добавьте всю остальную зелень.
- 3
Шаг 3
Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Тушите всё вместе на медленном огне примерно 7 минут, пока зелень не станет мягкой и нежной. Не перетушите, чтобы сохранить яркий цвет и свежий вкус.
- 4
Шаг 4
Измельчите грецкие орехи. Это можно сделать ножом, в ступке или в блендере. Добавьте их в сковороду к зелени, хорошо перемешайте и сразу же снимите с огня. Нам нужно, чтобы орехи только прогрелись и отдали свой аромат.
- 5
Шаг 5
Теперь займёмся соусом. Мелко порубите чеснок и листья мяты. В отдельной миске смешайте натуральный йогурт с чесноком и мятой. Посолите соус по вкусу. Попробуйте, чтобы добиться идеального баланса.
- 6
Шаг 6
Подавайте борани тёплым или охлаждённым, щедро полив ароматным йогуртовым соусом. Можно украсить веточкой кинзы или мяты.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 250
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 19
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
