Зразы с грибами
0
1 час 10 мин.
легко
Традиционное блюдо белорусской кухни, объединяющее мягкое картофельное пюре, ароматные обжаренные грибы и хрустящие шкварки. Каждая зраза золотистая снаружи и нежная внутри, с насыщенным вкусом, который понравится всей семье. Рецепт простой: картофельное пюре с яйцом и шкварками формируется в лепешки, внутрь кладётся сочная грибная начинка, затем зразы обжариваются до аппетитной корочки. Подавайте с салатом, сметаной или маринованными овощами.
Ингредиенты напорции
1. Картофель - 1 кг
2. Шампиньоны или вешенки - 300 г
3. Сало - 100 г
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Яйцо - 1 шт
6. Мука - 0.5 стакана
7. Соль - по вкусу
8. Черный молотый перец - по вкусу
9. Растительное масло - для жарки
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Мелко нарежьте грибы и лук. Разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте 5-7 минут, пока жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2
Сало нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки, периодически помешивая. Шкварки добавляют аромат и вкус будущим зразам.
Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте немного остыть, чтобы пюре не было слишком горячим при формировании зраз.
Шаг 4
В картофельное пюре добавьте яйцо, обжаренные шкварки и муку. Хорошо перемешайте до однородной массы. Влажными руками сформируйте из пюре лепешки. На центр каждой лепешки положите 1-2 столовые ложки грибной начинки. Слепите края, формируя аккуратные шарики или овалы, слегка сплюсните их.
Шаг 5
Обваляйте зразы в муке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
26.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
