30 мин.
среднеНеобычное и очень полезное блюдо из стеблей лопуха, тушеных с луком и ароматными специями. Этот забытый рецепт русской кухни порадует вас нежным вкусом и массой полезных свойств. Сочные стебли лопуха в сочетании с чесноком, паприкой и соевым соусом - отличный гарнир или самостоятельное блюдо для здорового питания!
Ингредиенты
- Стебли лопуха - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соевый соус - 0,25 стакана
- Вода - 0,5 стакана
- Паприка - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень (петрушка/укроп/кинза) - 0,5 пучка
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Стебли лопуха тщательно промойте под проточной водой. Очистите от грубой волокнистой кожицы с помощью овощечистки или ножа.
- 2
Шаг 2
Нарежьте очищенные стебли брусочками длиной 4-5 см. Вскипятите подсоленную воду, опустите стебли и варите 10 минут после закипания.
- 3
Шаг 3
Отваренные стебли откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой - это уберет возможную горечь.
- 4
Шаг 4
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
- 5
Шаг 5
Добавьте отваренные стебли лопуха, посыпьте солью, перцем и паприкой по вкусу. Хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
Влейте воду и соевый соус. Тушите под крышкой на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- 7
Шаг 7
В конце приготовления добавьте рубленую зелень (петрушку, укроп или кинзу), аккуратно перемешайте и подавайте горячим.
- 8
Шаг 8
Советы по приготовлению: Собирайте стебли лопуха ранней весной - они самые нежные. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. бальзамического уксуса в конце приготовления. Отлично сочетается с картофельным пюре или гречневой кашей. Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы при тушении. Веганский вариант: замените сливочное масло на оливковое.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 80
- ккал
- Калорийность
- 3
- грамм
- Белки
- 2
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
