0
30 мин.
средне
Необычное и очень полезное блюдо из стеблей лопуха, тушеных с луком и ароматными специями. Этот забытый рецепт русской кухни порадует вас нежным вкусом и массой полезных свойств. Сочные стебли лопуха в сочетании с чесноком, паприкой и соевым соусом - отличный гарнир или самостоятельное блюдо для здорового питания!
Ингредиенты на 3 порции
1. Стебли лопуха - 500 г
2. Лук репчатый - 2 шт
3. Чеснок - 3 зубчика
4. Растительное масло - 2 ст. л
5. Соевый соус - 0.25 стакана
6. Вода - 0.5 стакана
7. Паприка - 1 ч. л
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Зелень (петрушка/укроп/кинза) - 0.5 пучка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Стебли лопуха тщательно промойте под проточной водой. Очистите от грубой волокнистой кожицы с помощью овощечистки или ножа.
Шаг 2
Нарежьте очищенные стебли брусочками длиной 4-5 см. Вскипятите подсоленную воду, опустите стебли и варите 10 минут после закипания.
Шаг 3
Отваренные стебли откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой - это уберет возможную горечь.
Шаг 4
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 5
Добавьте отваренные стебли лопуха, посыпьте солью, перцем и паприкой по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Влейте воду и соевый соус. Тушите под крышкой на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
В конце приготовления добавьте рубленую зелень (петрушку, укроп или кинзу), аккуратно перемешайте и подавайте горячим.
Шаг 8
Советы по приготовлению: Собирайте стебли лопуха ранней весной - они самые нежные. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. бальзамического уксуса в конце приготовления. Отлично сочетается с картофельным пюре или гречневой кашей. Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы при тушении. Веганский вариант: замените сливочное масло на оливковое.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
80.00 ккал.
Белки
3.00 гр.
Жиры
2.00 гр.
Углеводы
12.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
