20 мин.
среднеУдивительно вкусное и полезное блюдо из листьев лопуха с яйцом и лимонной цедрой! Этот необычный рецепт раскроет вам новые грани кулинарного творчества. Нежные листья лопуха в сочетании с яйцами, чесноком и цитрусовой ноткой создают гармоничный вкус, богатый витаминами. Попробуйте это оригинальное блюдо - оно вас приятно удивит!
Ингредиенты
- Молодые листья лопуха - 200 г
- Яйца - 3 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливочное масло - 20 г
- Соевый соус - по вкусу
- Перец острый молотый - по вкусу
- (только цедра) - 0,5 шт
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Листья лопуха тщательно промойте под проточной водой, удалите толстые черешки. Нарежьте листья соломкой.
- 2
Шаг 2
В кипящую подсоленную воду опустите нарезанные листья на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- 3
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
- 4
Шаг 4
Добавьте бланшированные листья лопуха и кусочек сливочного масла. Тушите на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.
- 5
Шаг 5
Влейте соевый соус по вкусу (1-2 ст.л.), добавьте щепотку острого перца. Хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
Когда листья станут мягкими, разбейте в сковороду яйца. Быстро перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились.
- 7
Шаг 7
Как только яйца схватятся, снимите с огня. Добавьте мелко натертую цедру лимона, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
- 8
Шаг 8
Советы по приготовлению: Используйте только молодые весенние листья лопуха - они более нежные. Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч.л. кунжутного масла в конце приготовления. Вариант подачи: посыпьте кунжутом или рубленой зеленью перед подачей. Хорошо сочетается с отварным картофелем или свежими овощами. Для веганского варианта замените яйца на тофу, а сливочное масло - на растительное.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 120
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 7
- грамм
- Жиры
- 6
- грамм
- Углеводы
