40 мин.
легкоБаклажаны, сладкий перец и сочные помидоры запекаются в духовке с оливковым маслом и сушёным орегано, превращаясь в ароматное и питательное блюдо. Добавление кубиков феты и оливок делает вкус насыщенным и завершённым, а овощи сохраняют форму и цвет. Такой способ позволяет легко приготовить горячее блюдо для ужина или обеда, на противне или в фольге, соблюдая оптимальное время и температуру запекания. Это простой рецепт, который помогает быстро получить запечённые овощи с богатым вкусом и пользой, без лишних хлопот, отлично сочетающиеся с рыбой, курицей или хлебом.
Ингредиенты
Овощи для запекания
- Баклажан - 2 шт
- Болгарский перец - 2 шт
- Помидоры - 3 шт
Заправка и специи для запекани
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Орегано сушеный - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Добавки для подачи
- Сыр фета - 150 г
- Оливки без косточек - 100 г
- Петрушка свежая - 1 пучок
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка духовки и противня
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом, так будет проще перемешивать овощи и убирать противень после запекания.
- 2
Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны кубиками примерно 2-3 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла возможная горечь. Затем промойте под холодной водой и хорошо обсушите.
- 3
Подготовка перца и помидоров
Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Если они очень сочные, слегка удалите лишний сок, так овощи будут запекаться, а не тушиться.
- 4
Приправление овощей
Выложите баклажаны, перец и помидоры на противень в один слой. Полейте оливковым маслом, добавьте орегано, немного соли и чёрного перца. Хорошо перемешайте руками, чтобы масло и специи равномерно покрыли овощи.
- 5
Запекание овощей
Запекайте овощи 25 минут, перемешивая каждые 10 минут. Они должны стать мягкими, ароматными и слегка подрумяниться.
- 6
Подготовка феты и оливок
Фету нарежьте кубиками 1-2 см или раскрошите - более деревенский вариант. Оливки оставьте целыми или разрежьте пополам.
- 7
Финальное запекание с фетой и оливками
Достаньте противень, распределите оливки и фету поверх овощей. Верните в духовку ещё на 5-7 минут, пока фета слегка не подтает и не начнёт золотиться по краям.
- 8
Подача
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой или базиликом для дополнительного аромата. Отлично сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к рыбе.
Советы и хитрости
- 1
Быстрое удаление горечи
Если баклажаны молодые и вам некогда их солить, просто нарежьте их и обдайте кипятком на 1-2 минуты. После этого обсушите - значительная часть горечи уйдет.
- 2
Хрустящий перец
Чтобы перец не терял форму, нарезайте его крупными кубиками, так он сохранит текстуру после запекания.
- 3
Равномерное пропитывание маслом
Перемешивайте овощи руками, а не ложкой - это помогает маслу и специям распределиться более равномерно.
- 4
Быстрое размягчение феты
Если хотите, чтобы фета слегка расплавилась, её можно немного прижать к горячим овощам, чтобы она быстрее приняла тепло.
- 5
Оливки с ярким вкусом
Разрезанные пополам оливки раскрывают больше вкуса и аромата, чем целые, при этом красиво выглядят на блюде.
- 6
Фета без лишней влаги
Чтобы сыр фета лучше подрумянился, перед нарезкой или крошением обсушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний рассол с поверхности.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 90
- ккал
- Калорийность
- 3
- грамм
- Белки
- 6
- грамм
- Жиры
- 5
- грамм
- Углеводы
5.0
1
