Запеченные овощи по-гречески с фетой и оливками

Name: Запеченные овощи по-гречески с фетой и оливками
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Помидоры - 3 шт; Оливковое масло - 3 ст. л; Орегано сушеный - 1 ч. л; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу; Сыр фета - 150 г; Оливки без косточек - 100 г; Петрушка свежая - 1 пучок

Греческая кухня

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные блюда

Выпечка и десерты

Закуски и бутерброды

Фастфуд

Суши и роллы

Салаты

Соусы

Заготовки

Напитки

Фото готового рецепта Запеченные овощи по-гречески с фетой и оливками

Баклажаны, сладкий перец и сочные помидоры запекаются в духовке с оливковым маслом и сушёным орегано, превращаясь в ароматное и питательное блюдо. Добавление кубиков феты и оливок делает вкус насыщенным и завершённым, а овощи сохраняют форму и цвет. Такой способ позволяет легко приготовить горячее блюдо для ужина или обеда, на противне или в фольге, соблюдая оптимальное время и температуру запекания. Это простой рецепт, который помогает быстро получить запечённые овощи с богатым вкусом и пользой, без лишних хлопот, отлично сочетающиеся с рыбой, курицей или хлебом.

Ингредиенты на
4
порции

Овощи для запекания

Заправка и специи для запекани

Добавки для подачи

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовка духовки и противня
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом, так будет проще перемешивать овощи и убирать противень после запекания.
Шаг 2. Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны кубиками примерно 2-3 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла возможная горечь. Затем промойте под холодной водой и хорошо обсушите.
Шаг 3. Подготовка перца и помидоров
Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Если они очень сочные, слегка удалите лишний сок, так овощи будут запекаться, а не тушиться.
Шаг 4. Приправление овощей
Выложите баклажаны, перец и помидоры на противень в один слой. Полейте оливковым маслом, добавьте орегано, немного соли и чёрного перца. Хорошо перемешайте руками, чтобы масло и специи равномерно покрыли овощи.
Шаг 5. Запекание овощей
Запекайте овощи 25 минут, перемешивая каждые 10 минут. Они должны стать мягкими, ароматными и слегка подрумяниться.
Шаг 6. Подготовка феты и оливок
Фету нарежьте кубиками 1-2 см или раскрошите - более деревенский вариант. Оливки оставьте целыми или разрежьте пополам.
Шаг 7. Финальное запекание с фетой и оливками
Достаньте противень, распределите оливки и фету поверх овощей. Верните в духовку ещё на 5-7 минут, пока фета слегка не подтает и не начнёт золотиться по краям.
Шаг 8. Подача
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой или базиликом для дополнительного аромата. Отлично сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к рыбе.

Советы и хитрости

Полезные рекомендации от автора рецепта

Быстрое удаление горечи

Если баклажаны молодые и вам некогда их солить, просто нарежьте их и обдайте кипятком на 1-2 минуты. После этого обсушите - значительная часть горечи уйдет.

Хрустящий перец

Чтобы перец не терял форму, нарезайте его крупными кубиками, так он сохранит текстуру после запекания.

Равномерное пропитывание маслом

Перемешивайте овощи руками, а не ложкой - это помогает маслу и специям распределиться более равномерно.

Быстрое размягчение феты

Если хотите, чтобы фета слегка расплавилась, её можно немного прижать к горячим овощам, чтобы она быстрее приняла тепло.

Оливки с ярким вкусом

Разрезанные пополам оливки раскрывают больше вкуса и аромата, чем целые, при этом красиво выглядят на блюде.

Фета без лишней влаги

Чтобы сыр фета лучше подрумянился, перед нарезкой или крошением обсушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний рассол с поверхности.

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность

90 ккал

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

5 г

Автор рецепта

Анатолий

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!

Запеченные овощи по-гречески с фетой и оливками

Греческая кухня