2 часа 30 мин.
легкоНасладитесь насыщенным вкусом борща с говяжьими рёбрышками и индейкой! Этот пошаговый рецепт поможет приготовить ароматный свекольный суп с ярким цветом и глубоким вкусом. Идеально для семейного ужина в холодные дни!
Ингредиенты
- Говяжьи ребрышки - 500 г
- Филе индейки - 200 г
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Свекла - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л
- Укроп
- Растительное масло
- Черный молотый перец
- Соль
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте говяжьи рёбрышки и филе индейки. Поместите мясо в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, добавьте целую луковицу и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите бульон 2 часа, слегка посолив и поперчив. За 10 минут до окончания варки удалите луковицу.
- 2
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в бульон и варите на среднем огне 10-12 минут, пока картофель не станет мягким. Мясо выньте, отделите от костей рёбрышки, нарежьте индейку на небольшие кусочки и верните в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке. Разделите овощи пополам. На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте половину моркови и свеклы с измельчённым чесноком 5-7 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите ещё 2 минуты. Переложите зажарку в суп и варите 5 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте оставшуюся половину тёртой моркови и свеклы в кастрюлю для сохранения яркого цвета и текстуры. Варите ещё 10 минут на слабом огне. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Мелко нарежьте укроп и посыпьте суп перед подачей.
- 5
Шаг 5
Подавайте борщ горячим со сметаной и ломтиком ржаного хлеба. Для усиления вкуса можно добавить в тарелку щепотку свежемолотого перца.
- 6
Шаг 6
Совет: Чтобы борщ стал ещё насыщеннее, дайте ему настояться 15-20 минут после приготовления.
