0
1 час
легко
Холодный борщ со свеклой — это идеальное летнее блюдо, освежающее и легкое, с ярким вкусом и насыщенным красным цветом. Этот свежий борщ, приготовленный на свекольном отваре с добавлением свежих овощей и зелени, прекрасно утоляет жажду и подходит для жарких дней. Простой рецепт холодного борща станет вашим фаворитом для легкого обеда в украинском стиле.
Ингредиенты на 4 порции
1. Свекла - 2 шт
2. Огурцы свежие - 2 шт
3. Редис - 5 шт
4. Яйца - 3 шт
5. Зеленый лук - 1 пучок
6. Укроп свежий - 1 пучок
7. Кефир - 500 мл
8. Сметана - 4 ст. л
9. Лимонный сок - 2 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите свеклу, нарежьте ее крупными кусками, положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30–40 минут до мягкости свеклы.
Шаг 2
Достаньте свеклу из отвара, дайте отвару остыть. Натрите свеклу на крупной терке и верните в остывший отвар.
Шаг 3
Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Зеленый лук и укроп мелко порубите.
Шаг 4
Яйца сварите вкрутую (10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 5
Добавьте в свекольный отвар нарезанные огурцы, редис, яйца, зеленый лук и укроп. Перемешайте.
Шаг 6
Влейте кефир или сметану в отвар, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
Шаг 7
Поставьте борщ в холодильник на 1–2 часа, чтобы он полностью охладился и настоялся.
Шаг 8
Перед подачей проверьте вкус, при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока. Подавайте холодным, украсив каждую порцию ложкой сметаны и веточкой укропа.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
110.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
4.00 гр.
Углеводы
12.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
