Холодный борщ со свеклой
0
1 час
легко
Холодный борщ со свеклой - это идеальное летнее блюдо, освежающее и легкое, с ярким вкусом и насыщенным красным цветом. Этот свежий борщ, приготовленный на свекольном отваре с добавлением свежих овощей и зелени, прекрасно утоляет жажду и подходит для жарких дней. Простой рецепт холодного борща станет вашим фаворитом для легкого обеда в украинском стиле.
Ингредиенты напорции
1. Свекла - 2 шт
2. Огурцы свежие - 2 шт
3. Редис - 5 шт
4. Яйца - 3 шт
5. Зеленый лук - 1 пучок
6. Укроп свежий - 1 пучок
7. Кефир - 500 мл
8. Сметана - 4 ст. л
9. Лимонный сок - 2 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите свеклу и нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 30-40 минут, пока свекла не станет мягкой. Готовность можно проверить ножом, он должен легко входить в свеклу.
Шаг 2
Достаньте свеклу из кастрюли, оставив отвар, и дайте ему полностью остыть. Натрите свеклу на крупной терке и верните в остывший отвар. Это создаст насыщенный цвет и вкус борща.
Шаг 3
Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой, чтобы они красиво смотрелись в супе. Зеленый лук и укроп мелко порубите, они добавят свежести и аромата.
Шаг 4
Яйца сварите вкрутую (около 10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте аккуратными кубиками.
Шаг 5
В свекольный отвар добавьте нарезанные огурцы, редис, яйца, зеленый лук и укроп. Осторожно перемешайте, чтобы овощи распределились равномерно.
Шаг 6
Влейте кефир или добавьте сметану (можно использовать и то, и другое для более мягкого вкуса), добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы жидкость стала однородной.
Шаг 7
Поставьте борщ в холодильник минимум на 1-2 часа. За это время он полностью охладится, а вкусы смешаются, сделав блюдо более насыщенным.
Шаг 8
Перед подачей попробуйте борщ, при необходимости добавьте соль или лимонный сок. Разлейте по тарелкам, украсьте каждой порцией ложкой сметаны и веточкой укропа. Борщ готов к подаче!
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
48.00 ккал.
Белки
2.00 гр.
Жиры
2.50 гр.
Углеводы
4.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
3 часа
легко
0
Борщ с индейкой
2 часа 30 мин.
трудно
0
Борщ с говядиной и копченой паприкой
2 часа 10 мин.
трудно
0
Украинский борщ с уткой и черносливом
1 час
легко
0
Зеленый борщ с щавелем и яйцом
45 мин.
легко
0
Классический борщ со свеклой
2 часа
легко
0
Борщ со свиными рёбрышками
3 часа
средне
0
Настоящий Украинский борщ с говядиной и пампушками
45 мин.
легко
0