1 час 30 мин.
легкоАроматный и насыщенный борщ с нежной говяжьей голяшкой, свеклой, морковью и картофелем. Простой пошаговый рецепт с томатным соусом, уксусом и петрушкой для идеального вкуса. Подавайте горячим со сметаной для традиционного вкуса.
Ингредиенты
- Вода - 5 л
- Говяжья голяшка на кости - 675 г
- Луковица (мелко нарезанная) - 1 шт
- Морковь (тертая или нарезанная) - 2 шт
- Картофель (средние, очищенные, нарезанные кубиками размером 0,5 дюйма) - 2 шт
- Свекла (среднего размера, натертая на крупной терке с самыми крупными отверстиями) - 1 шт
- Томатный соус (или кетчуп) - 1 ст. л
- Уксус (или лимоннвй сок) - 1 ст. л
- Хлопья петрушки (или мелко нарезанной свежей петрушки) - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Сметана (на порцию) - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Доведите до кипения 5 литров воды и говяжью голяшку в большой кастрюле. Удалить всю нечисть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 40 минут (пока мясо не станет мягким).
- 2
Шаг 2
Достаньте мясо и дайте ему немного остыть. Затем срезаем его с кости на небольшие кусочки. Вернитесь в горшок.
- 3
Шаг 3
Поместите картофель в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в отдельной сковороде на среднем огне. Обжарьте в нем лук и морковь около 5 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.
- 5
Шаг 5
Добавьте в сковороду свеклу. Добавьте уксус и 1 столовую ложку томатного соуса или кетчупа. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими, около 10 минут.
- 6
Шаг 6
Положите овощи в бульон, доведите суп до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите еще несколько минут.
- 7
Шаг 7
Добавьте хлопья петрушки, снимите суп с огня. Подавайте через 5–10 минут, полив сметаной.
