Name: Чай с апельсином и корицей
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Черный чай - 1 ст. л; Апельсин - 1 шт; Лимон - 2 дольки; Мед - 2 ч. л; Корица - 1 палочка; Молотоый имбирь - 0.33 ч. л; Душистый перец - 2 горошины

Фото готового рецепта Чай с апельсином и корицей

30 мин.

легко

Чай с апельсином и корицей – это когда обычная заварка превращается в пряный и душистый напиток, от которого по дому разносится аромат уюта. Чёрный чай заваривается в литровом чайнике, а дальше начинается главное: свежая апельсиновая цедра и сок, дольки лимона, палочка корицы, молотый имбирь и пара горошин душистого перца. Мёд добавляет мягкую сладость, не перебивая пряности. Чайник укутывают и оставляют настаиваться на двадцать минут, так все вкусы успевают подружиться. Перед подачей в чашки доливают немного кипятка, чтобы напиток стал легче и не обжигал крепостью. Получается согревающий, насыщенный и очень ароматный чай, который хорош и для долгих разговоров, и для тихого вечера с книгой.

1. Черный чай - 1 ст. л
2. Апельсин - 1 шт
3. Лимон - 2 дольки
4. Мед - 2 ч. л
5. Корица - 1 палочка
6. Молотоый имбирь - 0,33 ч. л
7. Душистый перец - 2 горошины

1
Завариваем чёрный чай
В литровый заварочный чайник насыпьте столовую ложку чёрного чая и залейте горячей водой. Дайте настояться пару минут.
2
Подготавливаем апельсин
С апельсина снимите цедру, только оранжевый слой, без белой части, иначе будет горчить. Из мякоти отдельно выжмите сок.
3
Добавляем цитрусы, специи и мёд
В горячий чай положите апельсиновую цедру, влейте свежий апельсиновый сок и добавьте две дольки лимона. Следом отправьте мёд, молотый имбирь, палочку корицы и две горошины душистого перца. Осторожно перемешайте.
4
Настаиваем под укутыванием
Накройте чайник крышкой и укутайте чем-нибудь тёплым: полотенцем, пледом или тканевой грелкой. Оставьте на 20 минут – за это время специи и цитрусы полностью раскроются.
5
Разливаем и подаём
Готовый чай разлейте по чашкам и слегка разбавьте кипятком, чтобы смягчить крепость. Подавайте горячим.

1
Цедра только оранжевая
Белый слой под цедрой горчит. Снимайте овощечисткой или мелкой тёркой, не задевая белую часть.
2
Палочка корицы, не порошок
Молотая корица сделает чай мутным и осядет на дно. Палочка отдаёт аромат постепенно и не портит прозрачность.
3
Душистый перец – пара горошин, не больше
Он сильный. Если переборщить, перебьёт цитрусы и уведёт чай в сторону глинтвейна.
4
Имбирь сухой или свежий?
Если есть свежий корень, натрите кусочек в 1 см вместо молотого. Аромат будет ярче и живее.
5
Укутывание – обязательный этап.
Чайник должен медленно остывать, тогда специи и цитрусы отдают вкус полностью. Без укутывания чай получится плоским.
6
Мёд не кладите в кипяток
Добавляйте в уже горячий чай, а не в крутой кипяток. Так мёд сохранит полезные свойства и аромат.
7
Разбавление кипятком – по желанию
Если любите покрепче, наливайте как есть. Разбавление смягчает напиток и делает его более лёгким.
8
Апельсин можно заменить
В несезон подойдут мандарины, их цедра ещё ароматнее. Или возьмите половину грейпфрута для лёгкой горчинки.