40 мин.
легкоОблепиховый чай с имбирём не просто горячий напиток, а целая согревающая церемония. Замороженная облепиха отдаёт свою янтарную кислинку, свежий имбирь добавляет пряную остроту, а мёд смягчает и связывает вкусы в одно целое. Здесь нет ни чайных пакетиков, ни заварочной суеты – только натуральные ягоды, корень и капелька терпения, пока напиток настаивается. Вода не должна кипеть: 80 градусов берегут и витамины, и тонкий аромат. Чай переливают из чашки обратно в чайник несколько раз – так он насыщается кислородом, а вкус становится глубже и ровнее. В итоге получается тёплый, душистый и по-настоящему живой напиток, который хорош и в морозный вечер, и когда чувствуешь, что организму нужна поддержка.
Ингредиенты
- Замороженная облепиха - 0,5 стакана
- Корень имбиря - 2 см
- Мед - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Запариваем облепиху
Замороженную облепиху высыпьте в заварочный чайник и залейте горячей водой, нагретой до 80°C. Закройте крышкой и оставьте настаиваться на 10-15 минут. Не лейте крутой кипяток – при 100°C разрушается большая часть полезных веществ.
- 2
Подготавливаем имбирь
Корень имбиря натрите на тёрке, не очищая от кожицы. Если хотите сохранить максимум пользы, трите прямо с кожурой, именно под ней сосредоточено больше всего ценных веществ.
- 3
Добавляем имбирь и мёд
В чайник с настоянной облепихой положите натёртый имбирь и добавьте мёд по вкусу. Несколько ягод слегка разомните вилкой прямо в чайнике, чтобы они отдали больше сока. Закройте крышкой и настаивайте ещё 20 минут.
- 4
Переливаем чай для насыщения
Вылейте чай из чайника в чашку, а затем перелейте обратно. Повторите это 2-3 раза, так напиток насыщается кислородом, а вкус становится ровнее и мягче.
- 5
Финальный прогрев и подача
Подогрейте чай, но не доводите до кипения. Как только стал горячим – разливайте по чашкам и подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Температура воды
80°C это вода, которая уже начала пузыриться мелкими пузырьками, но ещё не забурлила. Кипяток убивает витамин C в облепихе за минуты.
- 2
Имбирь не чистите
Под кожицей концентрация полезных веществ максимальная. Достаточно хорошо вымыть корень щёткой перед натиранием.
- 3
Облепиху берите замороженную
Свежая ягода доступна недолго, а замороженная хранится месяцами и не теряет свойств. Размораживать перед завариванием не нужно.
- 4
Мёд только в тёплую воду
Если добавить мёд в кипяток, он теряет всю пользу и остаётся только сладость. Поэтому мёд кладут на этапе настаивания, когда вода уже не обжигает.
- 5
Разминайте ягоды осторожно
Достаточно прижать несколько штук вилкой, чтобы они треснули. Не нужно превращать облепиху в пюре, иначе чай станет мутным.
- 6
Переливание
Этот приём насыщает напиток кислородом и делает вкус мягче, убирая резкость и разрозненность ингредиентов.
- 7
Пропорции на глаз
На чайник объёмом 0,5-0,7 л хватит половины стакана ягод и 2 см имбиря. На литровый чайник увеличивайте вдвое.
- 8
Не кипятите при разогреве
Финальный прогрев должен быть деликатным. Как только чай начал парить и стал горячим, сразу выключайте.
- 9
Добавки для разнообразия
В чай можно положить палочку корицы, пару звёздочек бадьяна или дольку апельсина. Облепиха дружит с цитрусами и пряностями.
- 10
Пейте сразу
Настоянный чай не хранят – он хорош свежим. На второй день ни вкус, ни польза уже не те.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 18
- ккал
- Калорийность
- 0,2
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 4,1
- грамм
- Углеводы
