30 мин.
легкоЧесночное масло в домашних условиях – простой способ сделать ароматное растительное масло, которое пропитывается чесноком за трое суток. Зубчики можно не чистить, достаточно вымыть и залить прямо в бутылке подсолнечным или оливковым маслом. Никакой варки и нагрева – только настаивание в тёмном месте. Готовое чесночное масло подходит для заправки салатов, жарки, маринадов и соусов. Если хотите усилить аромат, добавьте в бутылку веточки розмарина, базилика, тимьяна или целый стручок острого перца.
Ингредиенты
- Чеснок - 7 головок
- Растительное масло - 700 мл
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовить чеснок
Отделите зубчики чеснока и хорошо вымойте каждый. Можете очистить их или оставить в шелухе, на вкус масла это не повлияет.
- 2
Подготовить бутылку
Бутылку для масла простерилизуйте и хорошо просушите.
- 3
Заложить чеснок и залить маслом
Положите чеснок в бутылку и залейте растительным маслом.
- 4
Закрыть и убрать настаиваться
Закройте бутылку пробкой или пластиковой крышкой. Оставьте масло в тёмном месте на 3 дня.
Советы и хитрости
- 1
Чеснок можно не чистить
Шелуха не влияет на вкус масла, а зубчики в ней лучше хранятся. Просто хорошо вымойте каждый зубчик.
- 2
Бутылку обязательно просушите
Вода в бутылке приведёт к порче масла. После стерилизации дайте бутылке полностью высохнуть.
- 3
Выдерживайте строго 3 дня
За трое суток чеснок полностью отдаёт аромат маслу. Дольше держать не нужно, вкус не станет интенсивнее.
- 4
Добавьте травы для аромата
Веточки розмарина, базилика, тимьяна или эстрагона делают масло более пряным. Кладите их прямо в бутылку вместе с чесноком.
- 5
Острый перец для пикантности
Целый стручок острого перца в бутылке добавит маслу остроту. Не режьте перец, кладите целиком.
- 6
Какое масло выбрать
Подойдёт подсолнечное рафинированное или оливковое. Нерафинированное масло имеет собственный сильный запах и может перебить чеснок.
- 7
Храните в тёмном месте
Свет разрушает ароматические соединения. Держите бутылку в кухонном шкафу или кладовке.
- 8
Срок хранения
Чесночное масло хранится до 3 месяцев в тёмном прохладном месте. Если появился осадок или запах изменился, масло лучше вылить.
- 9
Куда использовать
Заправляйте салаты, сбрызгивайте картофель перед запеканием, добавляйте в marinady и соусы. На таком масле отлично жарить.
- 10
Чеснок из масла тоже съедобен
Зубчики после настаивания можно использовать для готовки, они отдали часть остроты маслу, но сохранили аромат.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 828
- ккал
- Калорийность
- 0,4
- грамм
- Белки
- 92
- грамм
- Жиры
- 2,2
- грамм
- Углеводы
