0
4 часа
средне
Ароматные вяленые томаты собственного приготовления с чесноком, розмарином и прованскими травами - изысканная закуска и идеальное дополнение к пасте, салатам и антипасто. Этот простой рецепт позволяет сохранить летний вкус помидоров, превратив их в деликатес с насыщенным вкусом. Медленное томление в духовке раскрывает природную сладость томатов, а травяные ноты придают особый шарм.
Ингредиенты на 6 порций
1. Помидоры (средние) - 2 кг
2. Соль крупная - 6 ч. л
3. Чеснок - 15 зубчиков
4. Оливковое масло - по вкусу
5. Розмарин - 3 веточки
6. Сушеный укроп - 1 ч. л
7. Сушеный майоран - 1 ч. л
8. Сушеный сельдерей - 1 ч. л
9. Сушеная петрушка - 1 ч. л
10. Сушеный тимьян - 1 ч. л
11. Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте каждый на 4 равные дольки. Чеснок очистите от шелухи, оставия зубчики целыми.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте крупную соль с сушеными травами: укропом, майораном, сельдереем, петрушкой и тимьяном. Добавьте молотый черный перец по вкусу.
Шаг 3
Противень застелите пергаментом и установите сверху решетку. Разложите дольки помидоров кожей вниз, между ними разместите половину подготовленного чеснока.
Шаг 4
Равномерно посыпьте томаты приготовленной смесью трав и соли. Не переусердствуйте - соль должна лишь подчеркивать вкус, а не доминировать.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 100°C. Поставьте противень с помидорами, оставив дверцу приоткрытой на 1-2 см для выхода влаги. Вяльте 3-4 часа до уменьшения объема и изменения текстуры.
Шаг 6
Достаньте томаты из духовки и полностью остудите. Подготовьте стерильную банку, на дно положите веточки розмарина и оставшийся чеснок.
Шаг 7
Плотно уложите вяленые томаты в банку, переслаивая оставшимся чесноком. Залейте оливковым или подсолнечным маслом, полностью покрывая содержимое.
Шаг 8
Закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Для лучшего пропитывания дайте настояться 2-3 дня перед употреблением.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
120.00 ккал.
Белки
3.50 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
12.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!