Вяленые томаты в масле с чесноком и травами в духовке
0
4 часа
средне
Ароматные вяленые томаты собственного приготовления с чесноком, розмарином и прованскими травами - изысканная закуска и идеальное дополнение к пасте, салатам и антипасто. Этот простой рецепт позволяет сохранить летний вкус помидоров, превратив их в деликатес с насыщенным вкусом. Медленное томление в духовке раскрывает природную сладость томатов, а травяные ноты придают особый шарм.
Ингредиенты напорций
- Помидоры (средние) - 2 кг
- Соль крупная - 6 ч. л
- Чеснок - 15 зубчиков
- Оливковое масло - по вкусу
- Розмарин - 3 веточки
- Сушеный укроп - 1 ч. л
- Сушеный майоран - 1 ч. л
- Сушеный сельдерей - 1 ч. л
- Сушеная петрушка - 1 ч. л
- Сушеный тимьян - 1 ч. л
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте каждый на 4 равные дольки. Чеснок очистите от шелухи, оставия зубчики целыми.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте крупную соль с сушеными травами: укропом, майораном, сельдереем, петрушкой и тимьяном. Добавьте молотый черный перец по вкусу.
Шаг 3
Противень застелите пергаментом и установите сверху решетку. Разложите дольки помидоров кожей вниз, между ними разместите половину подготовленного чеснока.
Шаг 4
Равномерно посыпьте томаты приготовленной смесью трав и соли. Не переусердствуйте - соль должна лишь подчеркивать вкус, а не доминировать.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 100°C. Поставьте противень с помидорами, оставив дверцу приоткрытой на 1-2 см для выхода влаги. Вяльте 3-4 часа до уменьшения объема и изменения текстуры.
Шаг 6
Достаньте томаты из духовки и полностью остудите. Подготовьте стерильную банку, на дно положите веточки розмарина и оставшийся чеснок.
Шаг 7
Плотно уложите вяленые томаты в банку, переслаивая оставшимся чесноком. Залейте оливковым или подсолнечным маслом, полностью покрывая содержимое.
Шаг 8
Закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Для лучшего пропитывания дайте настояться 2-3 дня перед употреблением.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
3,5 г
Жиры
8 г
Углеводы
12,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!