35 мин.
легкоНежные и сочные куриные котлеты с хрустящей золотистой корочкой из сыра - любимое блюдо для семейного ужина. Секрет идеальной текстуры - добавление сливок в фарш и особая панировка в сухарях с пармезаном. Простой рецепт, который гарантирует восхитительный результат даже у начинающих кулинаров. Подавайте с картофельным пюре или гречневой кашей - это беспроигрышный вариант!
Ингредиенты
- Куриное филе - 500 г
- Яйцо - 1 шт
- Сливки 20% - 50 мл
- Лук репчатый - 1 шт
- Хлеб белый - 2 ломтика
- Молоко - 50 мл
- Пармезан - 50 г
- Сухари панировочные - 50 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л
- Масло растительное - 3 ст. л
- Масло сливочное - 1 ст. л
- Лимон - 0,5 шт
- Укроп свежий - 0,5 пучка
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовление фарша (10 минут): 500 г куриного филе дважды пропустите через мясорубку. Добавьте 1 яйцо, 50 мл сливок 20%, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 ломтика размоченного в молоке белого хлеба. Посолите, поперчите, вымесите до липкости.
- 2
Шаг 2
Формовка котлет (5 минут): Мокрыми руками сформируйте овальные котлеты толщиной 2 см. Для сочности сделайте в каждой небольшое углубление пальцем.
- 3
Шаг 3
Сырная панировка (3 минуты): Смешайте 50 г панировочных сухарей с 50 г тертого пармезана. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и сырной смеси, плотно прижимая.
- 4
Шаг 4
Обжарка (12 минут): Разогрейте сковороду с 3 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны под крышкой.
- 5
Шаг 5
Подача: Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с долькой лимона и зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 240
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 10
- грамм
- Углеводы
