0
2 часа
средне
Ароматный киш с нежной куриной печенью, хрустящей картофельной соломкой и сливочной заливкой, идеальное блюдо для уютного семейного обеда или праздничного ужина. Песочное тесто с хрустящими бортиками, сочная начинка и золотистая сырная корочка делают этот пирог настоящим кулинарным шедевром. Готовится несложно, особенно если заранее подготовить ингредиенты. Совет: используйте терку для корейской моркови, она придаёт картофелю нужную текстуру и помогает сохранить сочность.
Ингредиенты на 8 порций
1. Мука - 250 г
2. Сливочное масло - 130 г
3. Яйцо - 2 шт
4. Ледяная вода - 2 ст. л
5. Соль - по вкусу
6. Куриная печень - 500 г
7. Картофель - 4 шт
8. Морковь - 1 шт
9. Лук репчатый - 1 шт
10. Растительное масло - 4 ст. л
11. Зёрна кориандра - 0.5 ч. л
12. Молотый черный перец - по вкусу
13. Сметана - 200 г
14. Твердый сыр - 50 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте тесто: порубите муку с замороженным сливочным маслом и щепоткой соли до состояния крошки. Добавьте яйцо и немного ледяной воды, чтобы тесто собралось в комок.
Шаг 2
Раскатайте тесто и выложите в форму диаметром примерно 24 см, сформируйте дно и бортики. Излишки срежьте и уберите форму в холодильник.
Шаг 3
Обжарьте куриную печень на растительном масле до легкой корочки, переложите на тарелку.
Шаг 4
На том же масле обжарьте тертую морковь и мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 5
Нарежьте печень, добавьте к овощам, посолите, поперчите и приправьте растолчённым кориандром.
Шаг 6
Очистите картофель и натрите на терке для корейской моркови. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 7
Смешайте яйцо, сметану и соль для заливки.
Шаг 8
Выложите в форму с тестом печень с овощами, сверху картофельную соломку, залейте сметанной смесью и посыпьте сыром.
Шаг 9
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа до золотистой корочки.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
290.00 ккал.
Белки
16.00 гр.
Жиры
18.00 гр.
Углеводы
20.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
