Домашний киш с куриной печенью и картофельной соломкой
2 часа
средне
Ароматный киш с нежной куриной печенью, хрустящей картофельной соломкой и сливочной заливкой, идеальное блюдо для уютного семейного обеда или праздничного ужина. Песочное тесто с хрустящими бортиками, сочная начинка и золотистая сырная корочка делают этот пирог настоящим кулинарным шедевром. Готовится несложно, особенно если заранее подготовить ингредиенты. Совет: используйте терку для корейской моркови, она придаёт картофелю нужную текстуру и помогает сохранить сочность.
Ингредиенты напорций
- Мука - 250 г
- Сливочное масло - 130 г
- Яйцо - 2 шт
- Ледяная вода - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Куриная печень - 500 г
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Растительное масло - 4 ст. л
- Зёрна кориандра - 0,5 ч. л
- Молотый черный перец - по вкусу
- Сметана - 200 г
- Твердый сыр - 50 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте тесто: порубите муку с замороженным сливочным маслом и щепоткой соли до состояния крошки. Добавьте яйцо и немного ледяной воды, чтобы тесто собралось в комок.
Шаг 2
Раскатайте тесто и выложите в форму диаметром примерно 24 см, сформируйте дно и бортики. Излишки срежьте и уберите форму в холодильник.
Шаг 3
Обжарьте куриную печень на растительном масле до легкой корочки, переложите на тарелку.
Шаг 4
На том же масле обжарьте тертую морковь и мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 5
Нарежьте печень, добавьте к овощам, посолите, поперчите и приправьте растолчённым кориандром.
Шаг 6
Очистите картофель и натрите на терке для корейской моркови. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 7
Смешайте яйцо, сметану и соль для заливки.
Шаг 8
Выложите в форму с тестом печень с овощами, сверху картофельную соломку, залейте сметанной смесью и посыпьте сыром.
Шаг 9
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа до золотистой корочки.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
290 ккал
Белки
16 г
Жиры
18 г
Углеводы
20 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
средне
0
Русский курник с тройной начинкой
1 час 40 мин.
легко
0
Английский пирог
1 час 15 мин.
легко
0
Домашний клубничный пирог с нежным бисквитом
1 час 30 мин.
средне
0
Пирог с вишней и миндалем
35 мин.
легко
0
Морковная колбаска – нежный десерт с хрустящей начинкой
50 мин.
средне
0
Пирог с брусникой и орехами
1 час
средне
0
Яблоки со штрейзелем
1 час 30 мин.
средне
0