1 час 15 мин.
легкоДомашнее рассыпчатое печенье с кокосовой стружкой на маргарине и яичных желтках. Нежное тесто с сахарной пудрой и ванилином замешивается быстро, а кокосовая стружка добавляет ему характерный вкус и лёгкую хрустящую корочку сверху. Готовое печенье выходит румяным, с приятным сливочным вкусом и выраженным кокосовым ароматом. Такой простой рецепт песочного печенья в духовке удобно готовить вместе с детьми: тесто не липнет к рукам, не требует сложных форм и красиво нарезается кружочками из рулета. Кокосовое песочное печенье хорошо подходит к чаю, кофе или какао, долго остаётся свежим в закрытой банке и выглядит как угощение из кондитерской. Это классическая домашняя выпечка на маргарине, которая одинаково уместна и в будний вечер, и в праздничной коробке с подарками.
Ингредиенты
- Маргарин - 250 г
- Сахарная пудра - 1 стакан
- Яичные желтки - 2 штуки
- Ванилин - 1 щепотка
- Мука - 3 стакана
- Кокосовая стружка - 0,66 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
Для смазывания противня
Пошаговая инструкция
- 1
Замешиваем песочное тесто
Просейте муку вместе с разрыхлителем в глубокую миску. Добавьте соль, ванилин, мягкий маргарин, яичные желтки и сахарную пудру. Замесите мягкое, однородное тесто.
- 2
Охлаждаем тесто
Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут. Так оно станет плотнее и будет лучше держать форму при раскатке.
- 3
Формируем рулет с кокосом
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Слегка обсыпьте верх кокосовой стружкой и сверните в рулет.
- 4
Нарезаем печенье
Порежьте рулет на кружочки толщиной 7-8 мм. Разложите их на противне, смазанном маслом.
- 5
Посыпаем и выпекаем
Обсыпьте верх печенья кокосовой стружкой. Выпекайте при 180°C около 12-15 минут, до румяного цвета.
Советы и хитрости
- 1
Маргарин для теста
Для песочного теста лучше использовать качественный маргарин без выраженного постороннего запаха. Он должен быть мягким, но не растопленным.
- 2
Не пересыпать муку
Избыток муки делает песочное печенье более плотным. Добавляйте её в пределах указанного количества, ориентируясь на мягкость готового теста.
- 3
Сахарная пудра
Сахарная пудра подходит для этого теста лучше крупного сахара: она равномернее смешивается с маргарином и другими ингредиентами.
- 4
Кокосовая стружка
Для более выраженного кокосового вкуса выбирайте стружку с хорошим ароматом кокоса. Мелкая стружка лучше распределяется по поверхности печенья.
- 5
Свежесть кокоса
Если кокосовая стружка долго хранилась открытой и потеряла аромат, вкус готового печенья будет менее насыщенным.
- 6
Размер заготовок
Старайтесь делать кружочки примерно одинакового размера, чтобы готовое печенье пропекалось равномерно.
- 7
Противень
Если противень имеет хорошее антипригарное покрытие, дополнительное количество масла не требуется. Главное, чтобы заготовки не прилипали.
- 8
Цвет печенья
Не стоит ждать тёмно-коричневой корочки. Для песочного печенья достаточно лёгкого золотистого румянца.
- 9
Хранение
После полного остывания храните печенье в закрытой ёмкости, чтобы оно дольше сохраняло приятную рассыпчатость.
- 10
Кунжут
Кокосовую стружку можно дополнить небольшим количеством кунжута, как указано в исходном рецепте. Он добавит ещё одну вкусовую нотку.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 425
- ккал
- Калорийность
- 6
- грамм
- Белки
- 23,5
- грамм
- Жиры
- 50
- грамм
- Углеводы
