40 мин.
легкоДомашнее печенье на сметане с черной смородиной получается мягким, нежным и ароматным, с приятным сочетанием сладкого теста и ягодной кислинки. В основе рецепта простые продукты: сметана, яйца, сливочное масло, сахар и черная смородина, поэтому такая выпечка хорошо подходит для домашнего чаепития. Ягоды можно использовать свежие или замороженные, а готовое печенье имеет аппетитную румяную поверхность и сочную ягодную начинку внутри. Это простой рецепт печенья на сметане в духовке, который позволяет приготовить около 35 штук домашней выпечки.
Ингредиенты
Для теста
- Смородина чёрная (можно замороженную) - 200 г
- Яйца - 2 штуки
- Масло сливочное или маргарин - 50 г
- Сахар - 1 стакан
- Сметана (30%) - 0,5 стакана
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 1 щепотка
- Мука
Для формочек и посыпки
Пошаговая инструкция
- 1
Взбить яйца с сахаром
Взбейте яйца с 1/2 стакана сахара до светлой пышной массы.
- 2
Добавить сливочное масло
Растопите сливочное масло, немного остудите и добавьте к яичной массе. Перемешайте.
- 3
Замесить сметанное тесто
Добавьте сметану, затем соль, ванилин и соду. Перемешайте и постепенно вводите муку. Муки должно быть столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
- 4
Подготовить формочки
Формочки для кексов смажьте растительным маслом или маргарином и слегка присыпьте мукой.
- 5
Добавить смородину
В каждую подготовленную формочку положите по 1 ст. ложке теста. Сверху добавьте по 1 ч. ложке черной смородины и присыпьте небольшим количеством сахара.
- 6
Испечь печенье
Выпекайте в заранее нагретой до 180°C духовке около 20 минут. Печенье готовится быстро, поэтому следите за ним во время выпекания.
Советы и хитрости
- 1
Замороженная смородина
Замороженные ягоды подходят для рецепта так же, как свежие. Это удобно, когда черной смородины нет в сезон.
- 2
Кислинка ягод
Черная смородина дает выраженную кислинку, которая хорошо сочетается со сладким тестом.
- 3
Размер ягод
Крупные ягоды можно использовать целиком, если они помещаются в формочки и не вытесняют тесто.
- 4
Сметана 30%
Для рецепта указана сметана жирностью 30%. При замене продукта другой жирности консистенция теста может немного измениться.
- 5
Сливочное масло или маргарин
В рецепте допускается использовать как сливочное масло, так и маргарин. Выбирайте один из этих вариантов.
- 6
Количество сахара
Сладость готового печенья зависит не только от теста, но и от кислоты ягод. Черная смородина обычно дает заметную кислинку.
- 7
Ванилин
Ванилин добавляет сладкой выпечке характерный ванильный аромат, поэтому достаточно небольшой щепотки, указанной в рецепте.
- 8
Сода
Соду лучше не увеличивать сверх указанного количества: в рецепте используется всего 1/2 ч. ложки.
- 9
Количество порций
Из указанного количества продуктов получается около 35 небольших печений, но фактическое число зависит от размера формочек.
- 10
Проверка готовности
Печенье выпекается быстро, поэтому ориентироваться стоит не только на время, но и на внешний вид готовой выпечки.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 42
- грамм
- Углеводы
