50 мин.
среднеДомашнее песочное печенье на маргарине с корицей, покрытое белой глазурью и украшенное шоколадными улыбками, – это простой способ добавить тепла и радости в обычный день. Основа получается рассыпчатой и мягкой, с лёгким ароматом корицы, а глазурь из белка и сахарной пудры придаёт печенью нарядный вид. Такое угощение легко приготовить своими руками из доступных продуктов, а дети с удовольствием помогают рисовать глазки и улыбки растопленным шоколадом. Печенье с глазурью отлично подходит для домашнего чаепития, детского праздника или в качестве съедобного подарка близким. Рецепт проверен, ингредиенты простые, а результат – вкусное и красивое песочное печенье, которое одинаково любят и взрослые, и малыши.
Ингредиенты
Для теста
- Маргарин - 100 г
- Сахар - 3 ст. ложки
- Яичный желток - 1 штука
- Корица молотая - 0,5 ч. ложки
- Мука
Для глазури
- Яичный белок - 1 штука
- Сахарная пудра - 0,5 стакана
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
- Пищевая краска жёлтая - по вкусу
Для украшения
- Шоколад горький - 0,5 плитки
Пошаговая инструкция
- 1
Замешиваем тесто
Смешайте сахар с яичным желтком до однородности. Добавьте размягчённый маргарин, корицу и муку. Муки нужно столько, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- 2
Охлаждаем тесто
Заверните тесто в полотенце и уберите в холодильник на 30 минут. Так оно станет плотнее и будет легче раскатываться.
- 3
Формируем печенье
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте кружочки одинакового размера и разложите их на противне, застеленном пергаментом.
- 4
Выпекаем
Выпекайте печенье в разогретой духовке до румяного цвета. Точное время зависит от вашей духовки, ориентируйтесь на золотистый оттенок краёв.
- 5
Готовим глазурь
Белок взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену. Не переставая взбивать, постепенно всыпайте сахарную пудру, затем влейте лимонный сок. Должна получиться густая белая масса.
- 6
Окрашиваем глазурь
Вмешайте в глазурь жёлтую пищевую краску до равномерного цвета. Если краска гелевая, добавляйте по капле, чтобы не переборщить.
- 7
Покрываем печенье
Покройте полностью остывшее печенье жёлтой глазурью. Удобно делать это ложкой или кондитерским мешком. Дайте глазури подсохнуть.
- 8
Рисуем смайлики
Растопите горький шоколад на водяной бане или в микроволновке. Нарисуйте шоколадом глазки и улыбки на каждом печенье. Дайте шоколаду застыть.
Советы и хитрости
- 1
Маргарин комнатной температуры
Достаньте маргарин из холодильника заранее, чтобы он стал мягким. Так тесто замесится быстрее и будет более однородным.
- 2
Мука на глаз
Не добавляйте всю муку сразу. Лучше подсыпать её постепенно, чтобы тесто не получилось слишком крутым и жёстким.
- 3
Толщина раскатки
Оптимальная толщина пласта 5-7 мм. Слишком тонкое печенье быстро пересохнет, а слишком толстое будет долго пропекаться.
- 4
Одинаковый размер
Вырезайте кружочки одного диаметра, чтобы печенье пропеклось равномерно. Для этого удобно использовать стакан или формочку.
- 5
Проверка глазури
Глазурь должна держать форму и не стекать. Если масса получилась жидкой, добавьте ещё немного сахарной пудры.
- 6
Лимонный сок в глазури
Лимонный сок не только улучшает вкус, но и помогает глазури быстрее схватиться. Не заменяйте его водой.
- 7
Пищевая краска
Для жёлтого цвета подойдёт гелевая или сухая краска. Добавляйте её постепенно, чтобы получить нужный оттенок.
- 8
Сушка глазури
Оставьте печенье с глазурью при комнатной температуре на 1-2 часа. Не убирайте в холодильник, иначе глазурь может отсыреть.
- 9
Шоколад для рисования
Растопленный шоколад должен быть тёплым, но не горячим. Если он слишком густой, добавьте каплю растительного масла.
- 10
Хранение
Храните готовое печенье в закрытой коробке или банке при комнатной температуре. Так глазурь не размягчится, а печенье останется свежим.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 420
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 18
- грамм
- Жиры
- 60
- грамм
- Углеводы
