Домашний пломбир с ванилью
0
2 часа
средне
Настоящий домашний пломбир с нежной текстурой и насыщенным сливочно-ванильным вкусом! Этот рецепт позволяет приготовить мороженое без специальной мороженицы, используя простые ингредиенты. Нежный заварной крем с кукурузным крахмалом гарантирует идеальную консистенцию без кристаллов льда. Подавайте с шоколадным соусом, свежими ягодами или орехами - получится вкуснее магазинного!
Ингредиенты напорций
- Молоко - 400 мл
- Сливки - 250 мл
- Сливочное масло - 150 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 1 шт
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Ванильный сахар - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В сотейнике доведите молоко до кипения на среднем огне, затем снимите с плиты.
Шаг 2
В отдельной миске тщательно смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал до однородной массы без комочков.
Шаг 3
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте горячее молоко в яичную смесь. Это нужно делать медленно, чтобы яйца не свернулись.
Шаг 4
Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, варите до загустения (около 5-7 минут). Готовность проверяйте по следу от лопатки – крем должен хорошо держать форму.
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Накройте пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудите.
Шаг 6
Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно соедините с заварной основой, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
Шаг 7
Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку на 4-6 часов, каждые 30-40 минут перемешивая для равномерной текстуры.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
320 ккал
Белки
4,2 г
Жиры
22 г
Углеводы
25 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
