Домашний ржаной хлеб в духовке с кориандром

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  В миске смешайте 300 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 1,5 ч. л сухих дрожжей, 1 ч. л соли и 1 ст. л сахара.

• Шаг 2

  Добавьте 350 мл тёплой воды и перемешайте ложкой до получения липкого теста. Можно добавить 1 ст. л растительного масла для мягкости.

• Шаг 3

  Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.

• Шаг 4

  Обомните тесто и сформируйте буханку. Переложите на пергамент, посыпьте сверху семенами кориандра и накройте плёнкой. Оставьте ещё на 30 минут.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 220°C. Поместите хлеб на противне в духовку, поставив рядом миску с водой для создания пара.

• Шаг 6

  Выпекайте 35–40 минут до хрустящей корочки. Готовность можно проверить постукиванием — звук должен быть глухим.

• Шаг 7

  Готовый хлеб охладите на решетке минимум 1 час перед нарезкой, чтобы структура закрепилась.

Энергетическая ценность на 100 г