0
2 часа
средне
Ароматный домашний ржаной хлеб, приготовленный в духовке. С хрустящей корочкой, пряным вкусом кориандра и мягким мякишем – он идеально подойдёт для завтраков и сытных бутербродов. Простой пошаговый рецепт, как испечь настоящий ржаной хлеб в домашних условиях.
Ингредиенты на 10 порций
1. Мука ржаная - 300 г
2. Мука пшеничная - 200 г
3. Сухие дрожжи - 1.5 ч. л
4. Соль - 1 ч. л
5. Сахар - 1 ст. л
6. Вода тёплая - 350 мл
7. Масло растительное - 1 ст. л
8. Кориандр (семена) - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В миске смешайте 300 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 1,5 ч. л сухих дрожжей, 1 ч. л соли и 1 ст. л сахара.
Шаг 2
Добавьте 350 мл тёплой воды и перемешайте ложкой до получения липкого теста. Можно добавить 1 ст. л растительного масла для мягкости.
Шаг 3
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.
Шаг 4
Обомните тесто и сформируйте буханку. Переложите на пергамент, посыпьте сверху семенами кориандра и накройте плёнкой. Оставьте ещё на 30 минут.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 220°C. Поместите хлеб на противне в духовку, поставив рядом миску с водой для создания пара.
Шаг 6
Выпекайте 35–40 минут до хрустящей корочки. Готовность можно проверить постукиванием — звук должен быть глухим.
Шаг 7
Готовый хлеб охладите на решетке минимум 1 час перед нарезкой, чтобы структура закрепилась.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
1.50 гр.
Углеводы
42.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
